إذا كنت مصابًا بالسكري أو معرضًا له، يصبح التحكم في مستوى السكر في الدم تحديًا يوميًا، ويأتي النظام الغذائي في مقدمة العوامل المؤثرة. يُعد المؤشر الغلايسيمي أداة تصنيف الأطعمة حسب سرعة تأثيرها على السكر من ٠ إلى ١٠٠، مع قيم منخفضة تعني ارتفاعًا أبطأ وأكثر استقرارًا، وقيم مرتفعة تشير إلى ارتفاع سريع في الغلوكوز.
تؤثر طريقة إعداد الطعام ودرجة نضجه على المؤشر الغلايسيمي، ويُفضل التركيز على الأطعمة الكاملة والحد من المعالجة. وللحصول على قراءة أكثر دقة، يُستخدم الحمل الغلايسيمي الذي يجمع بين المؤشر وحجم الحصة الغذائية.
بدلاً من الانشغال بالأرقام فقط، ينصح باتباع قاعدة &#٨٢٢٠;الطبق الصحي&#٨٢٢١;: نصف الطبق خضراوات غير نشوية، ربع الحبوب الكاملة أو البقوليات، وربع البروتين قليل الدسم، لدعم صحة الجسم وتنظيم مستوى السكر بفعالية.
