أظهرت دراسة حديثة أن تناول زبدة الفول السوداني بانتظام يمكن أن يساعد على تحسين قوة العضلات لدى كبار السن، خاصة بعد سن الـ٦٥، حيث تبدأ العضلات في فقدان كتلتها وقوتها بشكل أسرع.
وشارك في الدراسة ١٢٠ شخصًا فوق ٦٥ عامًا معرضين لخطر السقوط، حيث تم تقسيمهم إلى مجموعتين: مجموعة تناولت ٤٣ غرامًا من زبدة الفول السوداني يوميًا لمدة ستة أشهر، وأخرى تابعت نظامها الغذائي المعتاد. وتحتوي الكمية اليومية على نحو ٢٥٠ سعرة حرارية و١٠ غرامات بروتين و٢٠ غرامًا من الدهون الصحية غير المشبعة.
بعد ستة أشهر، أظهرت المجموعة التي تناولت زبدة الفول السوداني تحسنًا ملحوظًا في اختبار «الجلوس والوقوف خمس مرات»، حيث أكملوا الاختبار أسرع بمقدار ١.٢ ثانية مقارنة بالمجموعة الأخرى، وزادت قوة عضلاتهم بمقدار ٢٢ واط. ويعتبر هذا التحسن مهمًا، إذ تشير الدراسات إلى أن زيادة ثانية واحدة في زمن الاختبار تعادل تراجعًا بنسبة ١٠% في قوة العضلات سنويًا.
وأشارت الدراسة إلى أن الزبدة سهلة المضغ ومنخفضة التكلفة ومتوفرة بسهولة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لكبار السن. ولم تُسجل أي آثار جانبية خطيرة، بينما التزم ٨٦% من المشاركين بتناولها يوميًا وأبدوا رغبتهم في الاستمرار بسبب طعمها المحبب.
ومع ذلك، شدد الباحثون على أن المشاركين كانوا يتمتعون بصحة جيدة نسبيًا ويتناولون كمية كافية من البروتين مسبقًا، وأن الدراسة بحاجة لتكرارها على نطاق أوسع وأكثر تنوعًا لتأكيد النتائج.
