يبدأ الكثير من الأشخاص يومهم بفنجان قهوة يضاف إليه السكر والكريمة، لكن هذا المزيج قد يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى السكر في الدم مقارنة بالقهوة السوداء وحدها.
يُعد السكر العادي من أبرز العوامل التي ترفع مستوى السكر سريعًا، إذ يتم هضمه ودخوله إلى الدم بسرعة، ما يسبب ارتفاع الغلوكوز. حتى بدائل السكر مثل العسل قد ترفع مستوى السكر، وإن كان بوتيرة أبطأ نسبياً، لكن الإفراط في استخدامها خصوصاً عند الاستعمال المتكرر قد يؤثر أيضًا على مستويات السكر، بحسب موقع «فيري ويل هيلث» الطبي.
تضيف الكريمة والحليب بدورهما كربوهيدرات للقهوة، إذ يحتوي الحليب ومنتجات الألبان على اللاكتوز، وهو سكر طبيعي يرفع مستوى الغلوكوز في الدم. ومع ذلك، تساعد الدهون الموجودة في الحليب كامل الدسم أو الكريمة على إبطاء امتصاص السكر، ما يخفف سرعة ارتفاعه. أما بعض بدائل الكريمة غير اللبنية، فقد تحتوي على سكريات أو كربوهيدرات إضافية.
حتى القهوة السوداء قد تؤثر على مستوى السكر بسبب الكافيين، الذي يمكن أن يغيّر استجابة الجسم للأنسولين والهرمونات المنظمة للسكر، إلا أن هذا التأثير غالبًا ما يكون مؤقتًا.
لتقليل ارتفاع مستوى السكر، ينصح الخبراء بتناول القهوة مع الطعام أو بعد وجبة غنية بالبروتين، إذ تساعد البروتينات والدهون على إبطاء امتصاص الغلوكوز. كما يُفضل الاعتدال في استهلاك الكافيين بحيث لا يتجاوز ٤٠٠ ملغ يوميًا، أي ما يعادل نحو أربعة أكواب من القهوة.
