يُعدّ فيتامين سي من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دوراً مهماً في دعم جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجسم، إذ يساعد على حماية الخلايا من التلف ويعزز قدرة الجسم على مقاومة العدوى. وغالباً ما يرتبط الحصول عليه بتناول الفواكه والخضراوات مثل الحمضيات والفلفل، غير أن هناك مصادر أخرى أقل شهرة قد تسهم أيضاً في تلبية احتياجات الجسم اليومية.
ومن بين هذه المصادر بعض الأعشاب والتوابل التي تُستخدم عادة بكميات صغيرة لإضفاء النكهة على الأطعمة، لكنها قد تحتوي في الوقت نفسه على نسب ملحوظة من هذا الفيتامين. ويمكن لإدراجها ضمن النظام الغذائي، إلى جانب الأطعمة الغنية بـ«فيتامين سي»، أن يساعد في تأمين الكمية اليومية الموصى بها لمعظم البالغين، والتي تتراوح بين ٩٠ و١٢٠ ملليغراماً يومياً، وفقاً لموقع Verywell Health.
وفيما يلي ستة أنواع من الأعشاب والتوابل التي تُعد مصادر جيدة لهذا الفيتامين:
١. ثمار الورد
تُعد ثمار الورد الجزء الثمري من نبات الورد، ورغم أنها ليست من الأعشاب بالمعنى التقليدي، فإنها تُستخدم بطرق مشابهة في الطهي والمشروبات. ويمكن طحنها أو استخدامها لتحضير الشاي والمربى وبعض المشروبات.
وتتميز هذه الثمار بغناها الكبير بـ«فيتامين سي»، إذ قد تحتوي الحصة الواحدة منها على ضعف الكمية اليومية الموصى بها. وتشير دراسات إلى أن محتوى الفيتامين في ١٠٠ غرام من ثمار الورد الطازجة يتراوح بين ١٨٠ و٩٦٥ ملليغراماً، مع اختلافه تبعاً لمكان الزراعة والظروف البيئية.
٢. البقدونس
يُعد البقدونس من الأعشاب الشائعة في المطبخ، وهو أيضاً مصدر جيد لـ«فيتامين سي». إذ تحتوي ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج على نحو ٥ ملليغرامات من الفيتامين.
ويمكن بسهولة إضافته إلى النظام الغذائي برشّه على الأطباق الرئيسية أو الحساء أو الصلصات، ما يساهم بتأمين نحو ٦ في المائة من الاحتياج اليومي.
٣. الكزبرة
تُستخدم الكزبرة كثيراً لإضفاء نكهة مميزة على أطباق مثل الكاري واليخنات، كما أنها مصدر غني بـ«فيتامين سي».
فكل ١٠٠ غرام من أوراق الكزبرة المجففة تحتوي على نحو ٥٦٧ ملليغراماً من الفيتامين، في حين توفر ملعقة كبيرة منها نحو ١٠.٢ ملليغرام، أي ما يعادل قرابة ١١ في المائة من الكمية اليومية الموصى بها.
٤. الفلفل الحار
يُعد الفلفل الأحمر النيء من أبرز مصادر «فيتامين سي»، وينتمي الفلفل الحار إلى الفصيلة نفسها، ما يجعله غنياً بهذا الفيتامين أيضاً.
وتحتوي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار على نحو ٤.٠٥ ملليغرام من «فيتامين سي».
٥. الفجل الحار
يُستخدم الفجل الحار لإضفاء نكهة قوية ومميزة على بعض الأطباق، كما يتمتع بعدد من الفوائد الصحية المحتملة.
وتحتوي ملعقة كبيرة منه على نحو ٣.٧٥ ملليغرام من «فيتامين سي».
٦. الفلفل الأبيض
يُعد الفلفل الأبيض، مثل بقية أنواع الفلفل، مصدراً لهذا الفيتامين.
وتحتوي ملعقة كبيرة منه على نحو ١.٥ ملليغرام من «فيتامين سي»، ما يجعله إضافة مفيدة للنظام الغذائي عند استخدامه ضمن الوجبات اليومية.
