يتم التحضير قبيل عيد الشعانين كعك السمسم يقدم نهار الأحد كتقليد سنوي يعرف بالعامية بإسم » كعك الشعنينة»، لذيذ جداً وطريقة تحضيره سهلة للغاية.
إليكم الوصفة التقليدية وفق نساء القرى اللبنانية:
ستحتاجون إلى المكونات التالية:
(لتحضير ما يقارب كيلو من الكعك)
- طحين: ½ كيلو طحين أبيض، ½ كيلو طحين فرخة.
- سكر: كوب ونصف.
- ببودرة الخبر: ٢ ½ ملعقة.
- خميرة البيرة: ١ ملعقة صغيرة.
- زيت: ١ كوب.
- برش حامض: حفنة صغيرة.
- يانسون: ١ ملعقة صغيرة.
- سمسم: ١ كوب للتزين.
طريقة التحضير:
- تمزج جميع المكونات مع بعضها جيداً باستثناء السمسم، كما يمكن إضافة المحلب أو ماء الورد على العجينة بحسب الذوق.
- اتركوا العجينة كي تتخمر قليلاً (قد تحتاج لحوالي الساعتين).
- قوموا بتقسيم العجينة من خلال لفها على شكل حبال طويلة.
- قطعوا الحبال الى قطع، طول الواحدة لا يجب أن يتجاوز الـ ١٠ سنتمترات وألصقوها بالأطراف على شكل دائرة.
- غطسوها بالسمسم حسب الرغبة.
- ضعوا قطع الكعك في صينية و اخبزوها في الفرن على نار متوسّطة الى أن يصبح لونها ذهبياً.
إشارة إلى أن الكعك يقدم بارداً نهار أحد الشعانين.
