انتشر على نطاق واسع عبر منصات التواصل الاجتماعي مشروب غير مألوف يُوصف بأنه “أفضل قهوة في العالم”، وهو قهوة البيض الفيتنامية التي تعود جذورها إلى أكثر من 80 عاماً.
ويُحضَّر هذا المشروب المعروف محلياً باسم “cà phê trứng” عبر خفق صفار البيض مع السكر والحليب المكثف، ثم إضافته فوق قهوة فيتنامية قوية، ما يمنحه قواماً حلواً يشبه الحلوى، ويقارنه البعض بالمارشميلو.
ويعود أصل هذا المشروب إلى مدينة هانوي في أربعينيات القرن الماضي، حيث تطور ليصبح جزءاً من الثقافة المحلية، مع وجود وصفات مشابهة في ثقافات أخرى، مثل مشروب “زابايوني” الإيطالي الذي يعتمد على صفار البيض والسكر ويُقدّم أحياناً مع القهوة.
وشهد المشروب انتشاراً واسعاً مؤخراً بعد فيديو على “إنستغرام” حصد مئات آلاف الإعجابات، ما أدى إلى انقسام كبير في ردود الفعل بين مؤيدين يعتبرونه ابتكاراً لذيذاً، ومعارضين وصفوه بأنه غير مستساغ أو مثير للاشمئزاز.
في المقابل، حذّر مختصون صحيون من تناول البيض النيء في هذا النوع من المشروبات، بسبب احتمال التلوث ببكتيريا السالمونيلا، والتي قد تسبب أعراضاً تشمل الإسهال والحمى والغثيان وتشنجات المعدة، مع مخاطر أكبر على الفئات الضعيفة مثل الحوامل وكبار السن.
كما أشارت تحذيرات طبية إلى أن البيض النيء قد يقلل من امتصاص بعض الفيتامينات، إضافة إلى أن استخدام الحليب المكثف يرفع المحتوى الحراري للمشروب بشكل كبير.
وينصح خبراء الصحة باستخدام البيض المبستر عند الضرورة، مع التأكيد أن المخاطر المحتملة لهذا المشروب قد تفوق فوائده بالنسبة للبعض، رغم شعبيته المتزايدة على الإنترنت.
