يعتقد البعض أن اتباع حمية منخفضة الكربوهيدرات يعني الاستغناء عن الفواكه تمامًا، لكن الواقع مختلف. فهناك أنواع من الفواكه تحتوي على كميات منخفضة أو معتدلة من الكربوهيدرات، ويمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري أو متبعي حمية الكيتو أو الأنظمة قليلة السكر، دون التسبب بارتفاعات حادة في سكر الدم.
٧ فواكه منخفضة الكربوهيدرات (مرتبة من الأقل إلى الأعلى)
التوت الأحمر (Raspberries)
في ١٠ حبات: الكربوهيدرات الكلية ~٢.٢٦ غرام، وصافي الكربوهيدرات ~١ غرام.
غني بالألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين C، ويعتبر مناسبًا لمرضى السكري لعدم تأثيره الكبير على سكر الدم.
الكيوي
ثمرة واحدة: الكربوهيدرات الكلية ~١٠.٥ غرام، وصافي الكربوهيدرات ~٨.٢٥ غرام.
غني بفيتامينات C وE والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، وقد يدعم صحة القلب وضغط الدم عند تناوله بانتظام.
الفراولة
كوب واحد: الكربوهيدرات الكلية ~١١.١ غرام، وصافي الكربوهيدرات ~٨.٢٢ غرام.
غنية بفيتامين C ومركبات نباتية مفيدة للمناعة وصحة القلب، وتعد بديلًا صحيًا للحلويات.
التوت البري (الكرانبيري)
كوب واحد طازج: الكربوهيدرات الكلية ~١٢ غرام، وصافي الكربوهيدرات ~٨.٤ غرام.
يفضل تناوله طازجًا، إذ يحتوي النوع المجفف على سكر أعلى، ويعد خيارًا مناسبًا ضمن النظام منخفض الكربوهيدرات.
جوز الهند الطازج
كوب واحد: الكربوهيدرات الكلية ~١٢.٩ غرام، وصافي الكربوهيدرات ~٥.٢٥ غرام.
غني بالألياف والدهون الصحية، مع ضرورة اختيار الأنواع غير المحلاة.
التوت الأسود (Blackberries)
كوب واحد: الكربوهيدرات الكلية ~١٣.٨ غرام، وصافي الكربوهيدرات ~٦.١٧ غرام.
يحتوي على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، خاصة الأنثوسيانين المفيد لصحة الدماغ والقلب.
عنب الثعلب (Gooseberries)
كوب واحد: الكربوهيدرات الكلية ~١٥.٣ غرام، وصافي الكربوهيدرات ~٨.٨٥ غرام.
بديل منخفض الكربوهيدرات مقارنة بالعنب التقليدي، مع قوام مشابه وطعم منعش.
ما المقصود بصافي الكربوهيدرات؟
صافي الكربوهيدرات هو مجموع الكربوهيدرات مطروحًا منه الألياف، لأن الألياف لا تهضم بالكامل ولا تؤثر مباشرة على سكر الدم. يعتمد بعض متبعي الحميات هذا المقياس لتقدير تأثير الطعام.
ملاحظات إضافية
بعض الأطعمة تصنف نباتيًا كفواكه لكنها تُستهلك كخضروات، مثل الأفوكادو، والطماطم، والخيار، والكوسة، والزيتون، وهي غالبًا منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالعناصر الغذائية.
من جهة أخرى، يفضل متبعو الحميات منخفضة الكربوهيدرات تقليل الفواكه الغنية بالسكر مثل التمر، الأناناس، الليتشي، والموز الناضج جدًا.
الخلاصة
الفواكه جزء مهم من النظام الغذائي الصحي، والاعتدال والاختيار الذكي يسمحان بالاستفادة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة دون التأثير على أهداف التحكم بالكربوهيدرات أو سكر الدم.
