يُعدّ الشوفان والبيض من أكثر الأطعمة شيوعاً على مائدة الإفطار، نظراً لغناهما بالعناصر الغذائية الأساسية، إلا أن لكل منهما فوائد صحية مختلفة تجعل الاختيار بينهما مرتبطاً بالهدف الغذائي لكل شخص.
وبحسب ما أورده موقع «فيري ويل هيلث»، فإن البيض يتفوّق من حيث محتواه من البروتين، في حين يتميّز الشوفان بغناه بالألياف وبعض المعادن، ما يجعل كلاً منهما مناسباً لاحتياجات غذائية محددة.
البروتين: الأفضلية للبيض
يوفّر البيض كمية أعلى من البروتين مقارنة بالشوفان، مع نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات، ما يجعله خياراً مناسباً لمن يسعون إلى الشعور بالشبع لفترة أطول أو تقليل استهلاك الكربوهيدرات.
وتحتوي بيضتان كبيرتان على نحو ١٢.٦ غراماً من البروتين و١.١٢ غرام من الكربوهيدرات، بينما يحتوي كوب واحد من الشوفان على نحو نصف هذه الكمية من البروتين، مقابل قرابة ٢٨ غراماً من الكربوهيدرات.
ورغم هذا الفارق، يُعدّ كل من البيض والشوفان خيارين جيدين لتزويد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها لأداء وظائفه بكفاءة.
الألياف: الشوفان يتفوّق بوضوح
في المقابل، لا يحتوي البيض على أي ألياف، بينما يُعدّ الشوفان من أفضل مصادر الألياف، كونه من الحبوب الكاملة الغنية بمركب «بيتا غلوكان».
ويساعد هذا النوع من الألياف على خفض الكوليسترول، وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما يعزز الإحساس بالشبع ويُساهم في ضبط الوزن عبر تقليل الشعور بالجوع.
أيّهما أفضل لخسارة الوزن؟
يرى التقرير أن البيض قد يكون الخيار الأفضل لمن يسعون إلى إنقاص الوزن، نظراً لاحتوائه على سعرات حرارية أقل مقارنة بالشوفان، فضلاً عن أنه يُهضم ببطء أكبر، ما يساعد على تجنّب الارتفاع السريع في مستويات السكر في الدم ويمنح إحساساً بالشبع لفترة أطول.
كما أظهرت دراسات أن الأشخاص يشعرون بالامتلاء لفترة أطول بعد تناول وجبة إفطار تعتمد على البيض، مقارنة بوجبة تحتوي على الشوفان.
ولبناء العضلات.. الشوفان قد يكون الأنسب
أما بالنسبة للراغبين في بناء العضلات، فقد يكون الشوفان خياراً أكثر ملاءمة، لاحتوائه على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر، وهي عناصر مهمة لتزويد الجسم بالطاقة خلال التمارين ودعم عملية بناء وإصلاح الأنسجة العضلية.
وبالتالي، فإن الإجابة عن سؤال: الشوفان أم البيض؟ لا ترتبط بطعام «أفضل» بشكل مطلق، بل بالهدف الصحي:
البيض لخسارة الوزن والشبع، والشوفان للطاقة والألياف ودعم بناء العضلات.
