يُعتبر الفطر خياراً غذائيًا مفيدًا لصحة القلب، حيث يحتوي على البوتاسيوم والبروتين والألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي قد تساهم في دعم ضغط الدم. كما أن له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز جهاز المناعة.
الفطر ودوره في خفض ضغط الدم
قالت اختصاصية التغذية في «كليفلاند كلينك»، جوليا زومبانو، إن البوتاسيوم الموجود في الفطر يساهم في التخلص من الصوديوم الزائد في الجسم، مما يساعد في تحسين التحكم في ضغط الدم. وأضافت اختصاصية التغذية، ستايسي كليفلاند، أن بعض أنواع الفطر قد تكون أكثر فائدة من غيرها عند الرغبة في خفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب. وقد أوصت بفطر «عرف الأسد» (Lion›s Mane)، والفطر الريشي، والشيتاكي، نظراً لاحتوائها على عديدات السكاريد والتربينويدات والمركبات الفينولية، التي تتمتع بتأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
ورغم اعتقاد الكثيرين أن الفطر مفيد لصحة القلب، إلا أن الأبحاث في هذا المجال ما زالت محدودة. فعلى الرغم من أن مراجعة نُشرت في عام ٢٠٢١ في «المجلة الأمريكية للطب» أظهرت بعض النتائج الإيجابية بشأن تحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم، إلا أن النتائج كانت غير حاسمة.
غنى الفطر بمضادات الأكسدة
يحتوي الفطر على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للوظائف السليمة. وأوضحت زومبانو أن الفطر غني بمضادات الأكسدة مثل الإرغوثيونين والغلوتاثيون، التي تساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي وعلامات التقدم في السن. كما يحتوي الفطر على السيلينيوم والبوليفينولات والفلافونويدات وفيتامينات «سي» و»إي» والكاروتينات، وهي مركبات تساهم في تحييد الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.
وأشارت إلى أن السيلينيوم في الفطر يساعد الجسم على إنتاج مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، بينما يساهم فيتامين «ب٦» في إنتاج خلايا الدم الحمراء ودعم الجهاز العصبي المركزي. كما تدعم مركبات مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك عمليات الأيض، بينما يساهم الزنك في تعزيز صحة الجهاز المناعي. علاوة على ذلك، يلعب البوتاسيوم في الفطر دورًا في انقباض العضلات والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
أطعمة أخرى تساعد على خفض ضغط الدم
إلى جانب الفطر، هناك العديد من الأطعمة التي تساعد على تحسين ضغط الدم، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والأسماك. كما يُنصح باختيار منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم، إلى جانب تناول الدواجن والبقوليات والزيوت النباتية والمكسرات والبذور.
من ناحية أخرى، يُستحسن تجنب الإفراط في تناول بعض الأطعمة التي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مثل الأطعمة الغنية بالصوديوم، واللحوم الدهنية، والمنتجات الألبانية كاملة الدسم، والمشروبات المحلاة بالسكر والحلويات.
أهمية نمط الحياة
تؤثر عادات نمط الحياة بشكل كبير على ضغط الدم. يمكن أن يساعد ممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين، وتقليل استهلاك الكحول، والحصول على قسط كافٍ من النوم، وإدارة مستويات التوتر في تحسين ضغط الدم والحفاظ عليه ضمن المعدلات الصحية.
