المقادير:
270 غرامًا من دقيق الشعير
150 غرامًا من دقيق القمح
150 غرامًا من الدقيق الأبيض
10 غرامات من الخميرة الفورية
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ماء دافئ (حسب الحاجة)
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي دقيق الشعير مع دقيق القمح والدقيق الأبيض.
أضيفي الخميرة، السكر، الملح، والماء الدافئ تدريجيًا، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
سخّني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
اخبزي العجينة في الرف السفلي من الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم انقليها إلى الرف الأوسط واتركيها لمدة 25 دقيقة إضافية حتى تنضج تمامًا ويأخذ الخبز لونًا ذهبيًا.