كشف باحثون من جامعة كورنيل أن عدد نسخ الجين AMY1 لدى الأشخاص يؤثر بشكل مباشر على كيفية تفاعل بكتيريا الفم مع النشويات، مما قد يزيد من خطر تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
يُنتج الجين AMY1 إنزيم “أميليز اللعاب” الذي يساعد على تكسير النشويات إلى سكريات بسيطة، ما يؤثر على بيئة الفم. أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين لديهم نسخ أكبر من الجين AMY1، يعانون من تغيرات في ميكروبيوم الفم عند تناول النشويات، مما يعزز نمو البكتيريا الضارة مثل “المكورة العقدية”، المرتبطة بتسوس الأسنان.
تم جمع عينات لعاب من 31 شخصًا، فتبين أن تكسير النشويات بشكل أسرع يزيد من توافر السكريات البسيطة في الفم، ما يعزز تكاثر البكتيريا الضارة.
ينصح الباحثون الأشخاص الذين لديهم نسخ كثيرة من الجين AMY1 بالعناية بنظافة الفم بعد تناول الأطعمة النشوية، لتقليل خطر الإصابة بأمراض الأسنان.