يُعتبر الفطر من الأطعمة المميزة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية العالية، إذ يوفر البروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية دون إضافة سعرات حرارية أو دهون وسكريات زائدة. ولهذا السبب، أصبح الفطر من المكونات الأساسية في الأنظمة الغذائية الصحية، خاصةً مع تنوع أنواعه وسهولة دمجه في الأطباق اليومية. وفيما يلي ثماني فوائد للفطر وفقاً لتقرير موقع «فيري ويل هيلث» الطبي:
مكافحة الالتهابات
تشير الدراسات إلى أن الفطر يحتوي على مركبات طبيعية تساهم في تقليل الالتهابات، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب، التهاب المفاصل، وبعض أنواع السرطان.
مصدر غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الفطر على مواد تساعد في مكافحة الجذور الحرة التي تضر بخلايا الجسم، مما يحد من احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض الكبد والرئة.
خفض مستويات الكوليسترول
يساعد الفطر في تقليل الدهون والكوليسترول في الدم عبر إنزيماته ومكوناته التي ترتبط بالدهون وتساعد على التخلص منها، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يُعد الفطر مصدراً جيداً للألياف ومادة البيتا-غلوكان التي تحسن الهضم وتقي من الإمساك ومضاعفاته مثل التهابات الأمعاء والقولون.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يرتبط تناول الفطر بانخفاض احتمالية الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، ويُعزى ذلك إلى خصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة.
تنظيم ضغط الدم
يحتوي الفطر على مركبات طبيعية مثل البوليفينولات والبروتينات التي تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع، مما يجعله مفيداً لصحة القلب.
خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا
تُشير الأبحاث إلى أن الفطر يقوي جهاز المناعة ويساعد في مكافحة الفيروسات والبكتيريا بفضل مكوناته النشطة.
مناسب لمرضى السكري
يتميز الفطر بانخفاض محتواه من السكر والسعرات الحرارية، ولا يرفع مستوى الغلوكوز بسرعة، كما أنه قد يساعد في تحسين إفراز الإنسولين، مما يجعله غذاءً آمناً ومفيداً لمرضى السكري.