الهيل والقرفة

يُعد كل من الهيل والقرفة من التوابل المشهورة التي تتمتع بفوائد صحية عديدة، مما يجعلهما إضافة قيّمة إلى النظام الغذائي لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل. لكن، أيهما الأفضل للصحة؟

يسهم الهيل في تعزيز الهضم وصحة الفم، بينما تقدم القرفة فوائد رائعة في ضبط مستوى سكر الدم وصحة القلب. يتميز كلاهما بخصائص مضادة للأكسدة والميكروبات. يُستخرج الهيل من بذور نباتات تنتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويُعرف بلقب “ملك التوابل” بفضل نكهته العطرية الحلوة التي تجعله شائعًا في الأطباق الحلوة والمالحة. وهو غني بمضادات الأكسدة، والفيتامينات مثل فيتامين C، والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مركبات ذات خصائص مضادة للميكروبات والالتهابات.

أما القرفة فهي مستخلصة من اللحاء الداخلي لأشجار القرفة، وتتميز بنكهة دافئة وحلوة مع لمسة من الحموضة. تُستخدم القرفة على نطاق واسع في الطبخ والخبز، ولها فوائد طبية متعددة، خاصةً في تنظيم مستويات السكر في الدم، تقليل الالتهابات، وتحسين صحة القلب. كما تحتوي على مضادات أكسدة، خاصة البوليفينولات، التي تحمي الجسم من التأثيرات الضارة للتأكسد.

فوائد صحية للهيل

تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يساعد الهيل في تخفيف عسر الهضم والغازات والانتفاخ عن طريق تحفيز الإنزيمات الهاضمة.

صحة الفم: يمتلك الهيل خصائص مضادة للميكروبات التي تساعد في محاربة البكتيريا في الفم، وتقليل رائحة الفم الكريهة، وتعزيز صحة الفم بشكل عام.

مضاد للالتهابات: يمكن أن تساعد مركبات الهيل في تقليل الالتهاب، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.

تحسين صحة الجهاز التنفسي: يُستخدم الهيل تقليديًا لتخفيف أعراض السعال، الربو، والتهاب الشعب الهوائية عن طريق تهدئة الشعب الهوائية وتقليل الالتهاب.

تنظيم ضغط الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن الهيل قد يساعد في خفض ضغط الدم بفضل خصائصه المدرة للبول، وقدرته على إرخاء الأوعية الدموية.

فوائد القرفة الصحية

تحكم في سكر الدم: تشتهر القرفة بتحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم، مما يفيد مرضى السكري من النوع الثاني.

صحة القلب: تساعد القرفة في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، مع زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

خصائص مضادة للالتهابات: تساعد المركبات النشطة في القرفة على تقليل الالتهابات في الجسم.

نشاط مضاد للميكروبات: تقاوم القرفة أنواعًا مختلفة من البكتيريا والفطريات والفيروسات، مما يساعد في الوقاية من العدوى.

تحسين الصحة الإدراكية: أظهرت بعض الأبحاث أن القرفة قد تساعد في حماية خلايا الدماغ، وتحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية، وتقليل الالتهابات العصبية والإجهاد التأكسدي في الدماغ.

المخاطر المحتملة للهيل والقرفة

الهيل آمن بشكل عام عند تناوله بكميات معتدلة. لكن تناول كميات كبيرة قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، مثل تهيج الجلد أو مشاكل هضمية.

أما القرفة فهي تحتوي على مركب يسمى الكومارين، الذي قد يكون سامًا للكبد إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، خاصة في نوع قرفة الكاسيا الشائع. تحتوي قرفة سيلان على مستويات أقل من الكومارين وتعتبر أكثر أمانًا للاستخدام المنتظم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو يتناولون أدوية مميعة للدم توخي الحذر عند تناول القرفة.

كيفية استخدام الهيل والقرفة

الهيل: يمكن إضافة قرون الهيل أو الهيل المطحون إلى الشاي، الكاري، أطباق الأرز، والمخبوزات.

القرفة: يمكن رش مسحوق القرفة على دقيق الشوفان، الزبادي، العصائر، أو القهوة.

قرفة سيلان: يُفضل استخدام قرفة سيلان إذا كنت تخطط لتناول القرفة بانتظام، لتقليل تناول الكومارين.

البحث