ابتكر فريق من العلماء في إيطاليا نوعًا جديدًا من البسكويت يحتوي على مكون طبيعي مرّ، بهدف تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالشبع، وبالتالي دعم جهود إنقاص الوزن.
وأفاد فريق البحث من جامعة Eastern Piedmont أن البسكويت التقليدي بالشوكولاتة الداكنة تم تعديله بإضافة مستخلص نبات الشيح المر بنسبة 16%. وتم اختبار تأثير هذا البسكويت على الشهية والهرمونات المرتبطة بالجوع في دراسة شملت 11 مشاركًا سليمًا. تناول المشاركون نوعين من البسكويت في جلسات منفصلة: أحدهما كان بسكويت كاكاو عادي، بينما الآخر كان مدعّمًا بالمستخلص النباتي المر.
نتائج الدراسة أظهرت أن البسكويت المدعّم بالمستخلص المر ساعد في تقليل شعور المشاركين بالجوع بشكل ملحوظ قبل وجبة العشاء مقارنة بالبسكويت العادي. كما لوحظ أن المستخلص النباتي أدى إلى زيادة مستويات هرمونات الشبع مثل GLP-1، الذي يتحكم في الشهية والهضم، وهو نفس الهرمون الذي تستهدفه بعض أدوية إنقاص الوزن مثل “ويغوفي” و”أوزمبيك”.
وأكد الباحثون أن الطعم المر للمستخلص النباتي ينظم إفراز الجسم لهرمون الجوع غريلين وGLP-1، مما يقلل الرغبة في تناول الطعام ويبطئ عملية الهضم، مما يساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل كميات الطعام المتناولة.
الدكتورة فلافيا برودام، المشرفة على الدراسة، أشارت إلى أن جميع المشاركين الذين تناولوا البسكويت المر أبدوا انخفاضًا واضحًا في الشهية قبل العشاء. ورغم الطعم المميز، وصفوا البسكويت بأنه “لذيذ جدًا”.
الخطوة التالية هي إجراء تجربة سريرية موسعة على مرضى السمنة لدراسة تأثير هذا البسكويت على عاداتهم الغذائية. كما أكدت برودام أهمية معالجة الجوانب العاطفية المرتبطة بالأكل، مشيرة إلى أن تطوير أطعمة لذيذة تساعد في تقليل الشهية قد يكون استراتيجية فعّالة لدعم فقدان الوزن.
وقد تم تقديم نتائج هذه الدراسة الأولية خلال المؤتمر الأوروبي للسمنة في مدينة ملقة الإسبانية.