يُعدّ بودنغ بذور الشيا والشوفان المنقوع طوال الليل خيارين نباتيين غنيين بالعناصر الغذائية لوجبة الإفطار، إلا أنهما يختلفان في بعض الجوانب الصحية الرئيسية.
البروتين والأوميغا:
يحتوي نصف كوب من الشوفان الجاف على نحو 5 غرامات من البروتين، مقابل غرامين في ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا، بينما توفر بذور الشيا بروتيناً نباتياً عالي الجودة يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
ومن ناحية الأحماض الدهنية، تُعد بذور الشيا الخيار الأفضل، إذ تعد من أغنى المصادر النباتية بحمض ألفا لينوليك (ALA) الذي يدعم صحة القلب والدماغ ويقلل الالتهابات.
الألياف والهضم:
توفر بذور الشيا نحو 10 غرامات من الألياف لكل ملعقتين كبيرتين، مع نوع يُسمّى «ألياف الصمغ» يدعم الهضم والشبع، بينما يوفر الشوفان نحو 4 غرامات من الألياف القابلة للذوبان، التي تساعد على خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
العناصر الغذائية الأخرى:
بذور الشيا: الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، مضادات الأكسدة.
الشوفان: المنغنيز، الحديد، الزنك، فيتامينات «ب»، وكربوهيدرات معقدة للطاقة المستدامة.
الفوائد الصحية لكل منهما:
بودنغ بذور الشيا: يدعم صحة القلب والدماغ، تنظيم سكر الدم، الهضم والشبع، قوة العظام، ويقلل الإجهاد التأكسدي.
الشوفان الليلي: يدعم صحة القلب وخفض الكوليسترول، يوفّر بروتيناً أكثر للطاقة والعضلات، يدعم الأيض والمناعة، وخالٍ من الغلوتين عند استخدام النوع المناسب.
باختصار، كلا الخيارين يقدمان وجبة إفطار نباتية مغذية، مع اختلاف طرق دعم الصحة بين التركيز على الأوميغا والألياف في الشيا، والطاقة والبروتين والألياف القابلة للذوبان في الشوفان.