تصدر وسم “تشيز كيك ياباني” منصات التواصل الاجتماعي مؤخرًا، محققًا ملايين المشاهدات، بعد انتشار وصفة تعتمد على مكونين فقط: الزبادي اليوناني وقطع البسكويت.
وبدأت الظاهرة بمقطع فيديو نشره صانع المحتوى “ستان فوكاسي”، حصد أكثر من 648 ألف مشاهدة، أظهر فيه غمس البسكويت في الزبادي وتركه في المبرد لمدة 12 إلى 15 ساعة لتحويله إلى حلوى تشبه كعكة الجبن. وانتشرت الفكرة بسرعة بين صناع محتوى آخرين، حيث سجلت المؤثرة “18hens” قرابة 5.5 مليون مشاهدة بعد تجربة الوصفة بأنواع مختلفة من البسكويت.
ووصل الترند إلى العالم العربي، حيث جرّبها العديد من المستخدمين معبّرين عن إعجابهم بسرعة وسهولة تحضيرها، إلا أن خبراء التغذية يرون أن الوصفة تنتمي لفئة “كيكة الثلاجة” التقليدية وليست ابتكارًا جديدًا، إذ تعتمد على ترطيب البسكويت بالزبادي ليصبح طريًا، وهو أسلوب شائع في حلويات مثل “تيراميسو” و”ترايفل”.
حقيقة القيمة الغذائية ومخاطر الحبوب المكررة
حذرت الدكتورة شيماء حكيم، أخصائي التغذية العلاجية، من تصنيف الوصفة كوجبة صحية، مشيرة إلى أن دمج الزبادي اليوناني مع البسكويت يخالف توصيات منظمة الغذاء والصحة الأمريكية، خاصة مع ارتفاع نسب السمنة بين الأطفال إلى 21%. وأوضحت أن الحبوب المكررة والسكر في البسكويت يرفع مستويات سكر الدم ويزيد السعرات دون فائدة حقيقية، مما يجعل الوصفة غير مناسبة لمرضى السمنة ومقاومة الأنسولين والأمراض المناعية.
بدائل صحية آمنة للأطفال
واقترحت حكيم بدائل صحية لتجنب السكر المكرر، مثل:
تحلية الزبادي بالتوت وبذور الشيا: كوب زبادي يوناني، ملعقة كبيرة بذور شيا، نصف كوب توت، رشة قرفة. يُخلط ويترك في الثلاجة ساعة قبل التقديم.
“بار” الزبادي بالمكسرات والفاكهة: الزبادي، مكسرات نيئة، قطع فواكه موسمية، يُفرد على صينية ويجمد ثم يُقطع لمربعات صغيرة.
كؤوس الزبادي بزبدة الفول السوداني: الزبادي اليوناني مع ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني بدون سكر، مع حبات كاكاو خام، يقدم كمزيج بروتيني ودهون صحية.
وأكدت أخصائية التغذية أن المسؤولية تقع على الأسر لتعليم الأطفال أن الغذاء الصحي يكمن في العودة للطبيعة واختيار المكونات الصحية، بدلاً من الانجراف وراء الصيحات المؤقتة.