تشير الدراسات إلى أن الجزر غني بالبيتا كاروتين وفيتامين A والألياف ومضادات الأكسدة، ما يجعله مفيدًا لصحة العين، وتعزيز المناعة، وتحسين إشراقة البشرة. كما يُعتبر الجزر مدفئًا طبيعيًا، ما يجعله مناسبًا للأشهر الباردة. وتشير دراسة بعنوان “شرب عصير الجزر يزيد من إجمالي مضادات الأكسدة ويُقلل من بيروكسيد الدهون لدى البالغين” إلى أن عصير الجزر يمكن أن يحمي الجهاز القلبي الوعائي من خلال زيادة مضادات الأكسدة وتقليل بيروكسيد الدهون، بغض النظر عن مؤشرات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن تعزيز القيمة الغذائية لعصير الجزر بإضافة بعض المكونات المتوفرة في المطبخ:
عصير الليمون
إضافة رشة من عصير الليمون تساعد على طرد السموم، دعم صحة الكبد، وتعزيز التخلص الطبيعي من السموم. الليمون غني بفيتامين C، والفلافونويدات، وحمض الستريك، ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم والفوسفور. يستخدم الليمون في الطب التقليدي لعلاج نزلات البرد، ارتفاع ضغط الدم، واضطرابات الدورة الشهرية، كما يضيف نكهة منعشة متوازنة مع حلاوة الجزر.
الزنجبيل
إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج تضيف نكهة دافئة للعصير، وتساعد على تحسين الهضم، تقليل الالتهابات، وتعزيز الأيض. يحتوي الزنجبيل على فيتامينات C وB6، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والمنغنيز، بالإضافة إلى الألياف والمركبات النباتية النشطة مثل الجينجيرولات والشوغولات. الدراسات تشير إلى أن الزنجبيل يخفف الألم ويهدئ الجهاز الهضمي، كما يقلل من إنزيم ألانين أمينوترانسفيراز ومقاومة الإنسولين لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.
البرتقال
يضيف عصير البرتقال قدرة مضادة للأكسدة للعصير، ويقلل الالتهابات والكوليسترول في الدم، ويحافظ على الكتلة الجسمية، ما يحمي من آثار فيروس التهاب الكبد الوبائي C المزمن. تشير الدراسات إلى أن تناول عصير البرتقال يوميًا يقلل من علامات الالتهاب، بما في ذلك بروتين C التفاعلي، مما يعزز المناعة.
التفاح
إضافة التفاح للعصير تعزز النكهة وتضيف الألياف القابلة للذوبان (البكتين) التي تدعم الهضم، وتساعد على إزالة السموم، وتحافظ على الشعور بالشبع والنشاط. يحتوي التفاح على مركبات نباتية قوية مثل الكيرسيتين، الكاتيشين، الفلوريدزين، وحمض الكلوروجينيك، التي تعمل كمضادات أكسدة قوية، وتقلل من أكسدة الدهون، وخطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كما تثبت الدراسات الوبائية فوائده الصحية على المدى الطويل.