أكدت أليسون براون، باحثة التغذية في المعاهد الوطنية الأميركية للصحة، أن الأنظمة الغذائية المقيّدة بالسعرات أو الدهون أو الكربوهيدرات ليست دائمًا صحية، وقد تُفقد الجسم عناصر غذائية ضرورية.
المبادئ الأساسية لتغذية صحية:
- ركّز على الأطعمة الكاملة
مثل الفواكه، الخضراوات، الحبوب الكاملة، والمكسرات. هذه الأطعمة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. - اختر الدهون الصحية
الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات تُحسن صحة القلب. تجنّب الإكثار من الدهون المشبعة، واختر البدائل الأفضل كلما أمكن. - قلّل السكريات المضافة
يجب ألا تتجاوز السكريات المضافة 10% من السعرات اليومية (25 غرامًا للنساء و36 للرجال)، وفقًا للتوصيات الأميركية. تقليلها يُقلل خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. - اطبخ أكثر في المنزل
تشير الأبحاث إلى أن الطهي المنزلي يُعزز الالتزام بنظام صحي. ويكفي الاعتماد على طرق بسيطة مثل الشوي أو التحميص، مع التركيز على الخضراوات كعنصر أساسي في الوجبة. - استمتع بالنكهة دون حرمان
الأكل الصحي يمكن أن يكون لذيذًا. جرب الأعشاب والتوابل، أو بدائل مثل التوت بدلًا من الآيس كريم، أو الفشار مع زيت الزيتون بدلًا من رقائق البطاطس.
تغيير العادات الغذائية لا يتطلب تعقيدًا أو حرمانًا، بل توازنًا ذكيًا واستمتاعًا بالنكهة. والأهم، كما قالت براون، أن يكون الطعام مغذيًا… ومصدرًا للسعادة.