لطالما نصح الأطباء بتناول الفواكه والخضراوات لدعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم. لكن في السنوات الأخيرة، بدأ الشمندر (البنجر) يلفت الأنظار بفضل تأثيره المذهل على خفض ضغط الدم المرتفع، ويعود الفضل في ذلك إلى احتوائه على النترات الغذائية بتركيز عالٍ.
ضغط الدم المرتفع… “القاتل الصامت”
يُعرف ارتفاع ضغط الدم بـ”القاتل الصامت”، إذ يُصيب ملايين الأشخاص حول العالم دون أن يُظهر أعراضًا واضحة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، السكتات الدماغية، وتلف الكلى. لذا، يُعد تعديل نمط الحياة، خاصة من حيث النظام الغذائي، خطوة مهمة بجانب العلاجات الطبية.
كيف يساعد عصير الشمندر؟
عند تناول عصير الشمندر، تتحول النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك داخل الجسم، وهو مركّب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يخفف العبء على القلب ويقلل ضغط الدم.
وقد أظهرت دراسات سريرية أن تناول كوب واحد يومياً من عصير الشمندر قد يُخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 7 إلى 12 ملم زئبقي.
كبار السن أكثر المستفيدين
أثبتت دراسة أجرتها جامعة إكستر البريطانية أن تناول عصير الشمندر مرتين يوميًا لمدة أسبوعين ساهم في خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ لدى كبار السن. وفسّر الباحثون هذا التأثير بكون الشمندر يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الفم، والتي تلعب دورًا في تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك.
فوائد كبيرة ولكن بحذر
رغم فوائده، يُحذر الأطباء من الإفراط في تناول الشمندر، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى. فزيادة تناول النترات أو الأكسالات قد تؤدي إلى إرهاق الكلى أو زيادة خطر تكوّن حصى الكلى. لذلك، يُنصح دائمًا بالاعتدال.
خطوات لتحضير عصير آمن وصحي
للحصول على أقصى فائدة من عصير الشمندر دون مضاعفات، يُوصي الخبراء بما يلي:
غسل وتقشير الشمندر جيداً لإزالة أي بقايا أو معادن ثقيلة.
الالتزام بكمية يومية معتدلة (لا تتجاوز 250 مل أو كوب واحد).
إضافة عصير الليمون لتحسين النكهة وتعزيز القيمة الغذائية.
تبخير الشمندر قليلاً قبل العصر لتقليل محتوى الأكسالات، خاصة لدى من يعانون من حصى الكلى.
تجنّب العصائر الجاهزة التي تحتوي على سكريات أو صوديوم مضاف.
وصفة منزلية سهلة
المكونات:
1 إلى 2 حبة شمندر متوسطة الحجم
نصف ليمونة
تفاحة أو جزرة صغيرة (اختياري)
قطعة صغيرة من الزنجبيل (اختياري)
كوب ماء
الطريقة:
يُقطّع الشمندر ويُمزج مع باقي المكونات في خلاط أو عصارة، ويُشرب العصير مباشرة للحفاظ على محتواه من النترات.
نصائح الخبراء:
كوب واحد يومياً كافٍ للحصول على الفائدة دون إجهاد الكلى.
لا يُخزن العصير أكثر من 24 ساعة للحفاظ على فعاليته.
يُفضل شربه مع الحمضيات مثل الليمون لتعزيز مضادات الأكسدة.
مرضى الكلى: يوصى بالاكتفاء بشربه مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً فقط.
أفضل وقت للشرب: صباحًا أو قبل الغداء.
استشارة الطبيب ضرورية لمن يتناولون أدوية ضغط الدم أو مميعات الدم.