قد تبدو رقائق الألومنيوم جزءاً عادياً من أدوات المطبخ اليومية، نغطي بها الطعام الساخن ونخبز بداخلها ونستخدمها لحفظ الوجبات دون تفكير طويل. إلا أن الدراسات الطبية تشير إلى أن الاستخدام الخاطئ قد يحمل مخاطر صحية صامتة.
كيف يتحول “مساعد المطبخ” إلى خطر؟
تشير التقارير إلى أن الطهي أو تغليف الطعام الساخن مباشرة بورق الألومنيوم قد يؤدي إلى تسرب جزيئات المعدن إلى الطعام. الجسم قادر على التخلص من كميات صغيرة، لكن التعرض المزمن لمستويات مرتفعة قد يضر بالكلى، العظام، والجهاز العصبي، ويزيد العبء السمي داخل الجسم.
الأطعمة الأكثر خطورة
يزداد خطر التسرب عند استخدام الألومنيوم مع الأطعمة الحامضية أو شديدة الملوحة، مثل:
- الطماطم ومرقها
- الليمون والخل
- المخللات
- الأطعمة المالحة جداً
البدائل الآمنة
لتقليل المخاطر، يُنصح:
- تجنب طهي أو حفظ الأطعمة الحامضية والمالحة داخل الألومنيوم
- استخدام الزجاج، الفخار، والفولاذ المقاوم للصدأ
- وضع ورق الزبدة كحاجز عند الخبز في الألومنيوم
- عدم إعادة استخدام عبوات الألومنيوم المخصصة لمرة واحدة
مع تزايد الاعتماد على الأطعمة الجاهزة والتخزين السريع، أصبح التعرض لمصادر الألومنيوم أعلى من السابق. التحذير لا يعني التوقف التام عن استخدامه، بل الوعي بكيفية استخدامه بشكل آمن. صحتك تبدأ من مطبخك، وأبسط تصرفاتك اليومية قد تحدث فرقاً كبيراً على المدى الطويل.