كشفت دراسة سويدية طويلة الأمد عن ارتباط محتمل بين استهلاك الجبن والقشدة كاملة الدسم وانخفاض خطر الإصابة بالخرف، في نتائج تتحدى بعض التصورات السائدة حول الدهون وصحة الدماغ.
وحلل باحثون من جامعة لوند بيانات 27,670 شخصًا بمتوسط عمر 58 عامًا عند بدء الدراسة، وتمت متابعتهم لنحو 25 عامًا. وخلال هذه الفترة، أُصيب 3,208 مشاركين بالخرف. واعتمدت الدراسة على تسجيل العادات الغذائية للمشاركين ومقارنتها بمعدلات الإصابة.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا 50 غرامًا أو أكثر من الجبن كامل الدسم يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13% مقارنة بمن تناولوا أقل من 15 غرامًا يوميًا، بعد تعديل النتائج وفق العمر والجنس والمستوى التعليمي وجودة النظام الغذائي. كما انخفض خطر الإصابة بالخرف الوعائي بنسبة 29% لدى من استهلكوا كميات أكبر من الجبن كامل الدسم.
وفي ما يخص مرض ألزهايمر، لوحظ انخفاض في الخطر لدى مستهلكي الجبن كامل الدسم، لكن فقط لدى الأشخاص الذين لا يحملون متغير جين APOE e4 المعروف بزيادة خطر الإصابة بالمرض.
أما القشدة كاملة الدسم، فقد أظهرت الدراسة أن تناول 20 غرامًا أو أكثر يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الخرف بنسبة 16% مقارنة بمن لم يتناولوها على الإطلاق.
في المقابل، لم تُظهر منتجات الألبان الأخرى، مثل الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم، والزبادي، والزبدة، والجبن أو القشدة قليلة الدسم، أي ارتباط يُذكر بخطر الإصابة بالخرف.
وأكدت الباحثة الرئيسية، الدكتورة إميلي سونستيدت، أن الدراسة لا تثبت علاقة سببية مباشرة، بل تشير إلى ارتباط إحصائي يحتاج إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت بعض منتجات الألبان كاملة الدسم تمتلك خصائص وقائية فعلية لصحة الدماغ.