أعلنت خدمة سلامة الغذاء والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأميركية عن استدعاء شركة CS Beef Packers LLC لكميات من اللحم البقري النيء بعد اكتشاف تلوثها ببكتيريا الإشريكية القولونية الخطيرة.
وأوضحت الجهة الرقابية أن المنتجات صُنعت في 14 يناير 2026، وجرى شحنها إلى موزعين في ولايات كاليفورنيا وأيداهو وأوريغون، لتوزيعها على مواقع تقديم الطعام. ويبلغ إجمالي وزن الكميات المستدعاة نحو 10,390 كيلوغراماً، وتشمل:
- Beef, Coarse Ground
- Fire River Farms Classic Beef Fine Ground .73L
- Fire River Farms Classic Beef Fine Ground .81L
تم اكتشاف التلوث خلال اختبارات أجرتها FSIS لدى أحد عملاء الشركة، ولم تُسجّل حتى الآن أي حالات مرضية مرتبطة بالمنتجات. ودعت الهيئة مواقع تقديم الطعام إلى عدم استخدام هذه اللحوم، والتخلص منها أو إعادتها إلى جهة الشراء، مشيرة إلى احتمال وجودها في المجمدات.
مخاطر بكتيريا E. coli O145
تنتمي السلالة المكتشفة (E.coli O145) إلى البكتيريا المنتجة لسموم شيغا (STEC). وتظهر الأعراض عادة خلال يومين إلى ثمانية أيام من التعرض، وتشمل:
- إسهالاً دموياً
- قيئاً
- تشنجات في المعدة
وفي الحالات الشديدة قد تتطور الإصابة إلى متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، التي قد تؤدي إلى فشل كلوي خطير، خصوصاً لدى الأطفال دون الخامسة، وكبار السن، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
ويُعد اللحم البقري النيء أو غير المطهو جيداً من أكثر مصادر العدوى شيوعاً، إضافة إلى بعض الخضروات الورقية التي قد تتلوث أثناء الزراعة نتيجة المياه الملوثة أو ملامسة الحيوانات.