يُعتبر الزنجبيل من الخيارات الطبيعية الشائعة لتعزيز الهضم، ولكنه يقدم فوائد تتجاوز تهدئة اضطرابات المعدة، ويمكن الاستفادة منه بعدة طرق وفقاً لتوصيات خبراء التغذية.
شاي الزنجبيل
إذا كنت تعاني من آلام المعدة أو الانتفاخ بعد الوجبات، يمكن أن يساعدك كوب من شاي الزنجبيل. تقول أماندا سوسيدا، أستاذة التغذية في جامعة كاليفورنيا، لونغ بيتش: «شاي الزنجبيل مشروب مثالي بعد العشاء، فهو يهدئ الأمعاء». لتحضيره، اغلي شريحة زنجبيل طازج بطول 2.5 سم في كوب من الماء لمدة 10–15 دقيقة، ويمكن إضافة أعشاب مثل النعناع أو القرفة لتعزيز الفائدة؛ فالقرفة تساعد على تنظيم سكر الدم، مما يجعل المشروب مثالياً بعد العشاء.
كمبوتشا بالزنجبيل
الكمبوتشا مشروب مخمر مصنوع من الماء والشاي والسكر والبكتيريا والخميرة، وإضافة الزنجبيل خلال التخمير تمنحه نكهة منعشة وفوائد صحية إضافية للبروبيوتيك، الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي ويخفف أعراض الإمساك والارتجاع الحمضي، وفقاً لميغان ويندهام، أستاذة مساعدة سريرية في جامعة تكساس.
سموذي بالزنجبيل
يمكن إضافة الزنجبيل إلى مخفوق البروتين الصباحي أو مشروب ما بعد التمرين للاستفادة من فوائده على الأمعاء. توضح سوسيدا: «الزنجبيل يفيد الجهاز الهضمي، بينما يوفر الزبادي اليوناني أو الحليب البروتين، والفواكه والخضروات الطازجة الألياف». يمكن استخدام الزنجبيل الطازج أو مسحوقه حسب الرغبة، إذ يكفي القليل منه لإضفاء نكهة مميزة.
صلصة السلطة بالزنجبيل
لزيادة الألياف في النظام الغذائي، يمكن إعداد صلصة سلطة بالزنجبيل بدل إضافة شرائح قليلة، من خلال خلط زيت الزيتون وزيت السمسم وخل الأرز مع زنجبيل وثوم مبشور، وقليل من صلصة الصويا والعسل. تُسكب الصلصة على الخضروات المختلطة للحصول على وجبة غنية بالمغذيات والألياف.
حساء الجزر بالميسو والزنجبيل
لعشاق الحساء، توصي ميغان ويندهام بحساء الجزر بالميسو والزنجبيل، حيث يوفر الجزر الألياف، والزنجبيل يدعم صحة الأمعاء، والميسو غني بالفيتامينات والمعادن. لتحضيره، يُخلط الزنجبيل والثوم والبصل مع الجزر ومرق الخضار ومعجون الميسو، ويُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم يُخلط حتى يصبح ناعماً، ويُزين بالبصل الأخضر والفلفل الحار عند التقديم.