مكونات الإكلير:
ماء دافئ: ¾ كوب
زبدة طرية: ¼ كوب
سكر: ملعقة كبيرة
ملح: رشة
دقيق: ¾ كوب
فانيليا: ملعقة صغيرة
بيض: 3 حبات
شوكولاتة سائلة: كوب (للتزيين)
طريقة التحضير:
في قدر على النار، اسكبي الماء الدافئ وأضيفي الزبدة، السكر، والملح.
اتركي المزيج حتى يغلي، ثم ارفعي القدر عن النار.
أضيفي الدقيق مباشرة إلى المزيج الساخن، وحرّكي باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكوّن خليط متماسك يدخل فيه الهواء.
انقلي العجينة إلى وعاء عميق واتركيها تبرد قليلًا.
بعدها، أضيفي الفانيليا والبيض تدريجياً، وقلّبي حتى يمتزج البيض بالكامل وتصبح العجينة ناعمة.
ضعي العجينة في كيس حلواني.
حضّري صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وشكّلي أصابع الإكلير فوقها.
سخّني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك، خفّفي الحرارة إلى 180 درجة مئوية، واتركي الإكلير لمدة 20 دقيقة إضافية، ثم أطفئي الفرن واتركي الصينية داخله لمدة 10 دقائق.
أخرجي الإكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا.
زيّني الوجه بالشوكولاتة السائلة وقدّميه.