يُعرف عصير الجزر بغناه بالفيتامينات المهمة مثل فيتامينات A وC وE وK، إلى جانب البوتاسيوم والحديد. ويُعتبر من المشروبات المفيدة لصحة العين والبشرة والقلب، كما يُعزز المناعة ويوفر دفعة طاقة سريعة.
وفيما يلي أبرز فوائده، بحسب موقع “Health”:
- مصدر قوي لمضادات الأكسدة
يحتوي عصير الجزر على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامينات A وC وE، والتي تُساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة — وهي جزيئات ضارة تنشأ بفعل التلوث، التدخين، الأشعة فوق البنفسجية، والالتهابات.
تشير دراسات واسعة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة.
- تعزيز صحة العين
يتميز الجزر بمحتواه العالي من فيتامين A، بالإضافة إلى مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تُساعد في حماية العين من الضرر الناتج عن الضوء.
نقص فيتامين A قد يؤدي إلى حالات مثل “جفاف الملتحمة”، ما يُسبب ضعف الرؤية في الإضاءة الخافتة.
- تحسين مظهر البشرة
يساهم فيتامين A في نمو خلايا الجلد وإصلاحها، مما يُساعد في الحفاظ على بشرة صحية وتجديدها باستمرار. كما أن فيتامين C في عصير الجزر يُسهم في إنتاج الكولاجين، الضروري لمرونة الجلد وقوته، بالإضافة إلى تقليل التصبغات الناتجة عن أشعة الشمس.
- تعزيز المناعة
يحتوي عصير الجزر على “بيتا كاروتين”، وهو مركب نباتي مسؤول عن لونه البرتقالي، وله دور فعال في دعم الجهاز المناعي.
أظهرت دراسة حديثة أن عصير الجزر قد يُعزز من قدرة الخلايا المناعية على مقاومة البكتيريا والفيروسات.
- الحد من الالتهابات
مضادات الأكسدة، ومنها “بيتا كاروتين”، تُساعد على تقليل الالتهابات من خلال دعم استجابة الجهاز المناعي، مما يُقلل من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة.
- دعم صحة القلب
عصير الجزر يحتوي على مجموعة فيتامينات وعناصر مفيدة لصحة القلب، مثل A وC وE والبوتاسيوم.
أشارت دراسة نُشرت عام 2024 إلى أن شرب عصير غني بفيتامينَي A وE يُمكن أن يُحسن مستويات الكوليسترول ويُساعد على تسييل الدم، مما يُعزز تدفقه في الأوعية الدموية.
كما أن البوتاسيوم يساهم في ضبط ضغط الدم، خاصة لدى من يعانون من ارتفاعه.
أمور يجب الانتباه لها
رغم فوائده، يحتوي عصير الجزر على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، ما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، خاصة إذا كان يحتوي على سكريات مضافة.
كذلك، تفتقر العصائر عادة إلى الألياف الموجودة في الجزر الكامل. فبينما تحتوي 4–6 جزرات على 7–10 غرامات من الألياف، فإن العصير المستخلص منها يحتوي فقط على حوالي 2 غرام.