تُعد عصائر الجزر مع الفواكه أو الخضراوات خياراً سهلاً وبسيطاً لزيادة استهلاك العناصر الغذائية النباتية المضادة للأكسدة والالتهابات، والتي تدعم الصحة العامة.
وفقاً لموقع The Veritas News، توفر وصفات عصير الجزر مغذيات ومركبات نباتية في صورة سائلة يسهل امتصاصها، ما يُكمّل النظام الغذائي اليومي.
فوائد عصير الجزر
يُعد عصير الجزر مشروباً مغذياً يعزز الترطيب، ويسهّل الهضم، ويدعم جهاز المناعة، ويحافظ على صحة البشرة والبصر. يحتوي الجزر على بيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين A)، وفيتامين C، وفيتامين K، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تحمي الخلايا من الضرر التأكسدي وتعزز صحة القلب والأوعية الدموية والبشرة.
أظهرت الدراسات أن تناول 250 مل من عصير الجزر يومياً يعزز الدفاعات المضادة للأكسدة في الجسم دون التأثير سلباً على الدهون الثلاثية أو الكوليسترول.
الجزر والحمضيات
عند مزج الجزر مع عصير البرتقال وعصير الليمون، يزداد تأثير العصير في دعم المناعة وصحة القلب والكبد بفضل فيتامين C وحمض الفوليك والمركبات المضادة للأكسدة. يمكن إضافة العسل للتحلية، لما يحتويه من مركبات فينولية وخصائص مضادة للميكروبات، إلى جانب تحسين نكهة العصير.
وصفة عصير الجزر والحمضيات
- 3 إلى 4 جزرات طازجة وصلبة
- كوب عصير برتقال طبيعي (أو ماء بارد لمن يرغب في تقليل السكر)
- عصير نصف ليمونة لتعزيز امتصاص الحديد وثبات الفيتامينات
- ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب للتحلية
- مكعبات ثلج حسب الرغبة
يمكن شرب العصير دون تصفية للاستفادة الكاملة من الألياف الغذائية، ما يجعله مثالياً للشبع وتحسين الهضم.