الخيار يتكون من حوالي 95% ماء، مما يجعله من أفضل الأطعمة الطبيعية لترطيب الجسم وإرواء العطش. فهو يساعد على الحفاظ على رطوبة الجسم ويمنح شعورًا بالانتعاش، كما يلعب دورًا أساسيًا في دعم عمليات الهضم، والدورة الدموية، وتنظيم درجة الحرارة، وامتصاص العناصر الغذائية.
وبحسب صحيفة Times of India، فإن إدخال الخيار ضمن النظام الغذائي في الأيام الحارة أو أثناء النشاط البدني يعد طريقة سهلة للحفاظ على ترطيب الجسم والاستفادة من فوائده المتعددة، ومنها:
تعزيز صحة العظام
يعد الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين K، الضروري لامتصاص الكالسيوم والحفاظ على قوة العظام. حيث يوفر كوب واحد من شرائح الخيار حوالي 20% من الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين. كما يحتوي الخيار على السيليكا، وهو معدن يدعم صحة المفاصل والأنسجة الضامة.
مضادات الأكسدة
يحتوي الخيار على مضادات أكسدة قوية مثل الفلافونويدات، التانينات، والكيرسيتين، التي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة، والتي تسهم في الشيخوخة وأمراض مثل السرطان والزهايمر.
صحة الجهاز الهضمي
الألياف في قشرة الخيار تضيف حجمًا للبراز مما يسهل حركة الأمعاء ويمنع الإمساك، بالإضافة إلى محتوى الماء العالي الذي يساعد على تليين الفضلات وتسهيل عملية الهضم.
التحكم في الوزن
مع سعرات حرارية منخفضة تصل إلى 16 سعرًا حراريًا لكل كوب، يعد الخيار وجبة خفيفة مثالية تساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول بفضل محتواه من الألياف والماء.
دعم صحة القلب
يحتوي الخيار على البوتاسيوم الذي يساعد في موازنة مستويات الصوديوم في الجسم، مما يدعم ضغط الدم الصحي. كما تساهم الألياف ومضادات الأكسدة في خفض الكوليسترول الضار والالتهابات، وهما عاملان رئيسيان في تقليل مخاطر أمراض القلب.
تحسين صحة البشرة
نظرًا لاحتوائه العالي على الماء، يرطب الخيار البشرة من الداخل، بينما يعزز السيليكا إنتاج الكولاجين للحفاظ على نضارة البشرة وتماسكها. كما تساعد مضادات الأكسدة في الحماية من شيخوخة الجلد وأضرار الشمس والتلوث، سواء تم تناوله أو استخدامه موضعيًا.
تنظيم نسبة السكر في الدم
الخيار منخفض الكربوهيدرات وله مؤشر جلايسيمي منخفض، ما يجعله مناسبًا لتنظيم مستويات السكر في الدم. ويحتوي على مركبات نشطة مثل الكوكوربيتاسين التي تعزز استجابة الجسم للأنسولين.
مكافحة الالتهابات
يعتبر الالتهاب المزمن سببًا للعديد من الأمراض مثل آلام المفاصل وأمراض القلب. ويساعد الخيار، بفضل مضادات الأكسدة فيه، على تقليل الالتهابات، وتخفيف التورم والتهيجات، ودعم جهاز المناعة عند تناوله بانتظام.