أعلن فريق من العلماء في الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للتغذية أن تناول كوب واحد من الحمص يومياً يساعد في خفض مستويات الكوليسترول، كما أن تناول كوب من الحمص أو الفاصوليا السوداء يومياً يساهم في تقليل الالتهابات في الجسم.
تغييرات بسيطة.. نتائج كبيرة
وأظهرت دراسة جديدة، نشرت نتائجها على موقع Science News، أن تغييرات صغيرة في النظام الغذائي يمكن أن تحدث فرقاً صحياً كبيراً. وذكرت إنديكا إيديريسينغه، أخصائية التغذية بمعهد إلينوي للتكنولوجيا، أن “إضافة كوب واحد من الفاصوليا يومياً قد تُحدث فرقاً ملموساً”.
تجربة شملت 72 شخصاً
شارك 72 شخصاً يعانون من مقدمات السكري في تجربة استمرت 12 أسبوعاً، تناول خلالها المشاركون كوباً يومياً من الحمص أو الفاصوليا السوداء أو الأرز الأبيض.
وبالنهاية، انخفضت مستويات الكوليسترول لدى من تناولوا الحمص من حوالي 200 إلى 186 ملغ/ديسيلتر، وهو انخفاض مهم يعيدهم إلى نطاق المستويات الصحية المقبولة.
تقليل الالتهاب وتحسين الصحة العامة
كما سجلت مجموعتا الحمص والفاصوليا السوداء انخفاضاً ملحوظاً في علامات الالتهاب في الدم. وأكدت مورغان سميث، خبيرة التغذية المشاركة في الدراسة، أن البقوليات مثل الحمص والفاصوليا مفيدة جداً لأنها متاحة بأسعار معقولة وسهلة الإضافة إلى النظام الغذائي.
تكيف الجهاز الهضمي مع البقوليات
رغم بعض المشاكل الهضمية التي واجهها بعض المشاركين في البداية، إلا أن أمعاءهم تكيفت مع تناول البقوليات مع مرور الوقت، حسب ما أوضحت إيديريسينغه.
التوصيات الغذائية
توصي الإرشادات الغذائية بتناول كوب ونصف من الفاصوليا أسبوعياً، لكن إيديريسينغه ترى أن كوباً يومياً من الحمص أو الفاصوليا “ليس بالأمر الصعب، ويمكن تحضيره بسهولة مع بعض الملح والفلفل ليصبح وجبة شهية وصحية”.