المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
1 ملعقة كبيرة بهارات رأس الحانوت
1 حبة قرع مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 سم
ربع كوب عدس أحمر
1 لتر مرق خضار ساخن
ضمة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة (إضافة كمية للتقديم)
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي البصل مع قليل من الملح لمدة 8 دقائق حتى يصبح طرياً ومكرملاً.
أضيفي الثوم والفلفل الحار وبهارات رأس الحانوت، وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي القرع والعدس، ثم اسكبي المرق فوقهما. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
اتركي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج العدس والقرع.
استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة، ثم تبليها حسب الرغبة.
للتقديم:
أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة إلى الشوربة، ثم اسكبيها في أوعية التقديم.
قدمي الشوربة مع الزعتر، الخبز العربي، الخبز المحمص المقلي، أوراق الكزبرة الإضافية، وشرائح الليمون.