يساهم الحديد في تعزيز مستويات الطاقة، وتحسين القدرة على التركيز، ودعم الصحة العامة، لكنه غالبًا ما يُغفل حتى تظهر أعراض مثل التعب أو الضعف، وفقًا لما أوردته صحيفة “تايمز أوف إنديا”.
رغم توفر المكملات الغذائية، فإن هناك العديد من الأطعمة النباتية الغنية بالحديد، منها:
السبانخ: مصدر غني بالحديد، ويُفضل تناولها مع فيتامين C مثل عصير الليمون أو الحمضيات لتحسين امتصاص الحديد.
العدس: يحتوي على نسب عالية من الحديد والبروتين، ويمنح شعورًا بالشبع، خاصة عند تناوله مع الخضروات أو رشة من السمن لزيادة قيمته الغذائية.
بذور الحلبة: مصدر ممتاز للحديد، الألياف، ومضادات الأكسدة، ويمكن تناولها منقوعة أو منبتة لتعزيز الأيض.
السمسم الأسود: تستخدم بذوره في الصلصات، وهي صغيرة الحجم لكنها غنية بالحديد والدهون الصحية، كما تساهم في تعزيز صحة العظام وتوفير طاقة طبيعية.
نبات القطيفة: يشبه الأرز وغني بالحديد، البروتين، والألياف، ويمكن إضافته إلى أطباق متعددة لتعزيز القيمة الغذائية.
أوراق المورينغا: تُستخدم في أطباق الكاري والقلي السريع، وهي جزء من المطبخ الهندي، وتحتوي على مضادات أكسدة بالإضافة إلى الحديد لدعم الصحة العامة.
جاجري (دبس السكر): مُحلى تقليدي غني بالحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم، يساعد على الحفاظ على مستويات الطاقة ودعم الهضم.