ماذا يحدث لجسمك عند تناول الجرجير المائي بانتظام؟
على الرغم من صغر حجمه وطعمه الفلفلي الخفيف، يُعدّ الجرجير المائي (Watercress) من أكثر الخضراوات كثافة بالعناصر الغذائية. وينتمي إلى عائلة الكرنب والبروكلي، ويُستخدم في السلطات والشوربات والسندويشات. يتميز هذا النبات بانخفاض السعرات وغناه بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، ما يمنح الجسم فوائد متعددة عند تناوله بانتظام.
الفوائد الصحية للجرجير المائي:
مضادات الأكسدة وحماية الخلايا: يحتوي الجرجير على فيتامين C وبيتا كاروتين والفلافونويدات، التي تحمي الخلايا من التلف وتأثيرات الجذور الحرة.
الوقاية من بعض أنواع السرطان: يحتوي على مركبات الغلوكوسينولات التي تتحول داخل الجسم إلى مواد قد تقلل من خطر بعض السرطانات مثل الرئة والبروستاتا والجلد.
دعم صحة القلب والشرايين: النترات الطبيعية تساعد على إرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، كما تساهم الألياف ومضادات الأكسدة في خفض الكوليسترول الضار وتقليل الالتهابات.
تعزيز المناعة: محتوى فيتامين C العالي يعزز إنتاج كريات الدم البيضاء ويحسن كفاءتها، مما يدعم مقاومة الجسم للعدوى.
تقوية العظام: غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين K، ما يساهم في صحة العظام وتقليل خطر الكسور، خصوصًا لدى كبار السن.
الترطيب وتحسين الهضم: يحتوي على نحو 95% ماء، مما يدعم ترطيب الجسم، ويحسن الهضم ويقلل الصداع المرتبط بالجفاف.
الأداء الرياضي: النترات تزيد إنتاج أكسيد النيتريك، مما يحسن تدفق الدم إلى العضلات ويعزز الأداء البدني، كما تقلل من الإجهاد التأكسدي عند ممارسة مجهود مكثف.
صحة العينين والجلد: يحتوي على اللوتين والزياكسانثين لدعم صحة الشبكية وتقليل خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر، بالإضافة إلى فيتامين A وC لدعم تجدد خلايا الجلد وإنتاج الكولاجين.
صحة الجهاز الهضمي: الألياف تعزز حركة الأمعاء وتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
إدارة الوزن: قليل السعرات وغني بالماء والمغذيات، مما يساعد على الشعور بالشبع دون زيادة استهلاك السعرات.
بفضل هذه المزايا، صنفت مراكز أميركية متخصصة في التغذية الجرجير المائي كواحد من الخضروات الأقوى غذائيًا، مما يجعله من أكثر الخيارات كثافة بالمغذيات مقارنة بسعراته.