كشف تحليل جديد لتقرير لجنة “إيت-لانسيت” لعام 2025 أن اتباع نظام غذائي صحي مستدام، غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، مع تقليل اللحوم ومنتجات الألبان، قد يقلل خطر الوفاة المبكرة بنسبة 27% وينقذ نحو 15 مليون شخص حول العالم سنوياً.
ويشير التقرير إلى أن هذا النظام الغذائي لا يحسن الصحة فحسب، بل يساهم في حماية البيئة عبر خفض انبعاثات غازات الدفيئة وتقليل استهلاك الموارد الطبيعية. إلا أن الباحثين يحذرون من انحراف الأنظمة الغذائية الحالية، التي تساهم بنسبة 30% من الانبعاثات العالمية، ما يهدد التوازن البيئي والتنوع البيولوجي.
ويشدد الخبراء على ضرورة تبني السياسات الحكومية والقطاع الخاص لدعم الغذاء الصحي، وضمان وصول الجميع إلى نظام غذائي متوازن، لضمان مستقبل صحي للبشرية وكوكب الأرض.