نكهة حارّة.. سلاح جديد في معركة خسارة الوزن!

في اكتشاف قد يغير قواعد اللعبة في عالم التغذية، كشفت دراسة حديثة من جامعة بنسلفانيا الأميركية أن التوابل الحارة، وعلى رأسها الفلفل الحار، يمكن أن تلعب دورًا فعّالًا في تقليل كميات الطعام المستهلكة وبالتالي خفض السعرات الحرارية.

ووفقًا للدراسة المنشورة في دورية Food Quality and Preference العلمية المتخصصة، تبين أن إضافة نكهة حارة إلى الوجبات يساعد الأشخاص على تناول الطعام ببطء، وهو ما يمنح الدماغ وقتًا كافيًا لتسجيل الشعور بالشبع، ما يؤدي في النهاية إلى تقليل الكمية المستهلكة.

وأوضحت الدكتورة بيغ كانينهام، رئيسة فريق البحث، أن “الناس يأكلون أقل عندما يأكلون ببطء. والوجبات الحارة تجعلهم يبطئون بطبيعتهم”. وأضافت في تصريحات لموقع SciTech Daily: “أردنا التحقق من هذه الفرضية من خلال تجربة علمية مباشرة”.

وشملت الدراسة مجموعة من المتطوعين الذين تناولوا وجبات بدرجات متفاوتة من الحدة، حيث تم قياس الكميات التي استهلكها كل شخص، مع الحفاظ على الطعم العام للوجبة.

النتائج كانت واضحة: كلما زادت حدة الطعام، قلّت سرعة تناوله، وبالتالي تراجعت كمية الطعام والسعرات المستهلكة.

كما أشار البروفيسور جون هايز، أحد المشاركين في الدراسة، إلى أن “الفلفل الحار يمكن أن يكون أداة بسيطة وفعّالة لمكافحة الإفراط في تناول الطعام، وهو ما يمثل خطوة مهمة في الحد من السمنة”.

ويعتقد الباحثون أن هذه النتائج تفتح الباب أمام استراتيجيات غذائية جديدة تعتمد على تعديل النكهة بدلاً من تقليل الكمية، مما قد يجعل الالتزام بالنظام الغذائي أسهل وألذ في آنٍ واحد.