المقادير
- التوت الأزرق : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- لبن : كوب وربع
- طحين : 2 كوب
- سكر : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (ذائبة غير مملحة)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
وزعي أوراق المافن في القالب المخصص للمافن.
في وعاء، اخلطي الطحين مع الملح والبيكنج باودر حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
في وعاء آخر، اخفقي البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يكثف ويصبح لونه فاتح.
أضيفي السكر إلى البيض واستمري في الخفق جيداً حتى يذوب، ثم أضيفي الزبدة الذائبة تدريجياً مع الخفق المستمر.
أضيفي اللبن على دفعتين مع الخفق قليلاً حتى تمام التجانس.
أضيفي التوت الأزرق إلى خليط الطحين، وقلّبي بهدوء حتى يتداخل، ثم أضيفي مزيج البيض واللبن، وقلّبي قليلاً بواسطة ملعقة مطاطية حتى يتجانس الخليط وتتوزع حبات التوت بالتساوي.
وزّعي خليط التوت الأرزق في قالب المافن، واخبزيه في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
اتركي مافن التوت الأزرق باللبن حتى يبرد في القالب، ثم قدميه.