تتنوع طرق تناول المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة، لكن الدراسات الحديثة تشير إلى أن درجة حرارة المشروب أهم من نوعه في تحديد المخاطر الصحية.
لا توجد دلائل واضحة على علاقة المشروبات الساخنة بسرطان الحلق أو المعدة، إلا أن شرب المشروبات عند حرارة تتجاوز 65 درجة مئوية قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء. وأظهرت دراسة بريطانية شملت نصف مليون بالغ أن استهلاك ثمانية أكواب أو أكثر يوميًا من المشروبات الساخنة جدًا يمكن أن يرفع الخطر بما يقارب ستة أضعاف مقارنة بمن يشربونها بدرجات حرارة منخفضة.
ويعود السبب إلى أن الحرارة العالية قد تتلف خلايا بطانة المريء بمرور الوقت، بينما الرشفات الكبيرة ترفع درجة حرارة المريء بما يصل إلى 12 درجة مئوية، ما يزيد الضرر الحراري المستمر. الدراسات تشير إلى أن درجة الحرارة المثالية للقهوة لتجنب تلف المريء والحفاظ على النكهة هي نحو 57.8 درجة مئوية.
نصائح لتناول المشروبات الساخنة بأمان:
اترك المشروب يبرد خمس دقائق على الأقل قبل الشرب.
نفخ المشروب لتسريع التبريد.
فتح غطاء المشروبات الجاهزة لتبرد أسرع.
إضافة قليل من الماء البارد أو الحليب لتخفيض الحرارة.
أخذ رشفات صغيرة لاختبار درجة الحرارة قبل الشرب بكميات كبيرة.