يُعد الشاي بالحليب من المشروبات المفضلة في العديد من الثقافات، خصوصًا في العالم العربي، حيث يُرافق جلسات الضيافة وأوقات الراحة اليومية. ورغم مذاقه الغني والمحبب، إلا أن طريقة تحضيره، ولا سيما غليه لفترة طويلة، قد تجعله مشروبًا غير صحي إذا تم استهلاكه بانتظام.
فما هي المخاطر الصحية المرتبطة بالشاي بالحليب المغلي؟ ولماذا يحذّر خبراء التغذية من تحضيره بهذه الطريقة؟
- ضعف امتصاص المعادن
عند غلي الشاي لفترة طويلة، تزداد نسبة مركبات التانين، وهي مواد نباتية قابضة قد تتداخل مع امتصاص معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم في الجسم.
وقد يؤدي ذلك إلى:
نقص الحديد وفقر الدم.
ضعف امتصاص الكالسيوم، ما ينعكس سلبًا على صحة العظام.
نصيحة: تجنب تناول الشاي مباشرة بعد الوجبات، ويفضّل الانتظار لمدة ساعة على الأقل.
- ارتفاع ضغط الدم
على عكس الاعتقاد الشائع، فإن غلي الشاي مع الحليب قد يزيد من تركيز الكافيين، ما يرفع احتمالية:
ارتفاع ضغط الدم بشكل مؤقت.
تسارع نبضات القلب.
الشعور بالقلق أو التوتر.
هذا التأثير قد يكون أكثر خطورة لدى من يعانون من أمراض في القلب أو يتناولون أدوية للضغط.
- اضطرابات هضمية
غلي الشاي بالحليب قد يتسبب في:
حموضة المعدة بسبب التفاعل بين الكافيين وحمض المعدة.
الانتفاخ أو عدم الراحة عند تناوله على معدة فارغة.
الإمساك نتيجة تأثير الكافيين والبروتينات على حركة الأمعاء.
وغالبًا ما تظهر هذه الأعراض عند تناول المشروب يوميًا أو بشكل مفرط.
- الأرق والصداع
الاستهلاك الزائد للكافيين الناتج عن الغلي الطويل قد يؤدي إلى:
الصداع المتكرر أو الصداع الارتدادي.
اضطرابات النوم أو الأرق.
الغثيان أو فقدان الشهية، خاصة لدى من لديهم حساسية للكافيين.
- تحلل مكونات الشاي والحليب
غلي الشاي بالحليب لفترة طويلة أو إعادة تسخينه قد يؤدي إلى:
تحلل البروتينات في الحليب وتغير قيمتها الغذائية.
تشكل مركبات كيميائية ضارة مثل النيتروزامين عند التسخين المتكرر، والتي قد تكون مرتبطة بمشكلات صحية خطيرة.
كيف تتناول الشاي بالحليب بطريقة صحية؟
إذا كنت من عشاق الشاي بالحليب، لا داعي للتخلي عنه، لكن اتبع النصائح التالية لتقليل الأضرار:
لا تغلِ الشاي لأكثر من دقيقتين.
تجنب إعادة تسخينه بعد أن يبرد.
اشربه بين الوجبات وليس بعدها مباشرة.
لا تتجاوز كوبين في اليوم.
تجنب تناوله مع وجبات غنية بالحديد أو الكالسيوم.