يساعد تناول الموز مع زبدة الفول السوداني على تجنّب الارتفاعات المفاجئة في مستويات السكر في الدم، وفقاً لما أورده موقع Very Well Health، إذ تعمل الدهون الصحية والبروتينات الموجودة في زبدة الفول السوداني على إبطاء امتصاص السكر والمحافظة على استقراره. وفيما يلي أبرز الفوائد:
1- الحفاظ على استقرار سكر الدم
يساعد الجمع بين الكربوهيدرات الموجودة في الموز والدهون غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول. ويمكن أيضًا تناول الموز مع مصادر بروتين أخرى مثل المكسرات أو الجبن القريش أو الزبادي اليوناني، إذ تُعد الأطعمة الغنية بالبروتين خيارًا فعّالًا للحفاظ على وزن صحي.
2- إبطاء عملية الهضم
يسهم تناول وجبة خفيفة تحتوي على البروتين والألياف والدهون الصحية في إبطاء امتصاص السكر داخل الأمعاء. ويحتوي الموز بطبيعته على ألياف قابلة للذوبان ونشا مقاوم يشكّلان طبقة هلامية داخل المعدة، مما يؤدي إلى إبطاء الهضم والحد من ارتفاع سكر الدم بشكل مفاجئ.
3- دعم صحة القلب وضبط ضغط الدم
يُعد الموز مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم، وهو عنصر أساسي يساهم في تنظيم توازن السوائل، وتقليل احتباسها، وخفض ضغط الدم. وتشير الأبحاث إلى أن من يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالفواكه عادةً ما يتمتعون بمستويات ضغط دم أقل، وهو أمر مهم لمرضى السكري نظرًا لارتفاع احتمالية إصابتهم بأمراض القلب.
4- تعزيز مستوى المغنيسيوم
يحتوي كل من الموز والفول السوداني على المغنيسيوم، وهو معدن له دور في تقليل خطر الإصابة بالسكري. وقد ثبت أن الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني غالبًا ما يكون لديهم انخفاض في مستويات المغنيسيوم. ويساعد تناول كميات كافية منه على تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم مستوى السكر.
القيمة الغذائية
تحتوي موزة متوسطة الحجم على 29 غ من الكربوهيدرات، وهي غنية بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتاميني B6 وC.
تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 7 غ من البروتين و16 غ من الدهون و7 غ من الكربوهيدرات، إضافة إلى كونها مصدرًا جيّدًا للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
وعلى الرغم من أن الموز يحتوي على سكر طبيعي، فإن تناول موزة صغيرة مع زبدة فول سوداني غير محلاة نادرًا ما يؤدي إلى ارتفاع غير صحي في سكر الدم للأسباب التالية:
نوع الكربوهيدرات: نضج الموز وحجمه يؤثران مباشرة في معدل ارتفاع السكر.
الألياف: كل من الموز وزبدة الفول السوداني غنيان بالألياف التي تساعد على خفض سكر الدم.
البروتين: تناوله مع مصدر بروتين يبطئ الامتصاص.
الدهون الصحية: تؤدي الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني إلى إبطاء دخول السكر للدم.
المؤشر الغلايسيمي: يعد الفول السوداني منخفض المؤشر الغلايسيمي (14)، ما يجعله مناسبًا للحفاظ على استقرار سكر الدم.
نصائح صحية عند تناول الموز مع زبدة الفول السوداني
اختيار موز غير ناضج قليلًا: يحتوي على سكر أقل ونشا مقاوم أكثر.
اختيار ثمرة صغيرة الحجم: للحد من كمية السكر المستهلكة.
استعمال زبدة فول سوداني طبيعية: يجب تجنّب الأنواع التي تحتوي على سكريات مضافة أو مواد صناعية، وقراءة الملصق للتأكد من خلوها من المُحليات.