يستهلك كثير من الناس كميات كبيرة من الملح في الطعام، ويؤدي الإفراط في تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد بدوره خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وفق موقع «فيري ويل هيلث».
فكيف يمكن الحد من استهلاك الملح؟ توصي ستيفاني جونسون، اختصاصية التغذية المعتمدة، بخمس خطوات فعّالة:
تعزيز نكهة الطعام بالأعشاب والتوابل:
يمكن تحسين الطعم دون إضافة ملح عبر استخدام مسحوق الثوم، البابريكا، الفلفل الأحمر، الخل، عصائر الحمضيات، أو خلطات توابل خالية من الملح.
قراءة ملصقات الطعام بعناية:
عند التسوق، تحقق من محتوى الصوديوم في المنتجات الغذائية، فقد تختلف كمية الملح بشكل كبير بين أنواع أو ماركات متشابهة، واختيار البدائل الأقل صوديومًا يمكن أن يقلل استهلاكك بشكل كبير.
تقليل الأطعمة المعلبة والمصنّعة:
تحتوي الحساء المعلب، اللحوم المعالجة، والوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس على كميات كبيرة من الملح. تقليل تناول هذه الأطعمة يساعد في خفض استهلاك الصوديوم اليومي.
اختيار الأطعمة الطازجة قدر الإمكان:
الفواكه الطازجة، الحبوب الكاملة، واللحوم غير المصنّعة تحتوي على كميات قليلة من الصوديوم، وإعداد وجباتك من هذه المكونات يقلل تلقائيًا من استهلاك الملح.
تجنب تمليح الطعام أثناء الطهي:
الأطعمة غالبًا تحتوي بالفعل على صوديوم، خاصةً المصنّعة. عدم إضافة ملح أثناء الطهي أو على المائدة يقلل من استهلاكك اليومي.
أطعمة يُنصح بالحد منها:
لمن يرغب في نظام غذائي منخفض الصوديوم، يُنصح بتقليل استهلاك: الأسماك المعلبة، اللحوم المدخنة والمعالجة (مثل النقانق والسجق)، معظم أنواع الجبن، النودلز السريعة التحضير، البسكويت المملح، الفشار، البطاطس المقلية، الأطعمة المعلبة المملحة، ومكعبات مرق اللحم والدجاج.