يُعتبر اللوز من أبرز المكسرات المفيدة للصحة، فهو غني بالألياف والبروتين والمعادن والدهون الأحادية الصحية. وعند تناوله بشكل صحيح وبكميات معتدلة، يمكن أن يساهم في دعم صحة القلب، وتعزيز المناعة، وتحسين الهضم، والمساعدة في التحكم بالوزن.
وفيما يلي 6 طرق صحية لتناول اللوز، وفق تقرير موقع «فيري هيلث»:
- اللوز النيء
الحفاظ على اللوز غير المحمّص يعني الاستفادة من جميع عناصره الغذائية. فالحصة الواحدة (حوالي 30 غرامًا) توفر:
بروتينًا مهمًا لبناء الجسم.
أليافًا قابلة وغير قابلة للذوبان تساعد على تحسين الهضم وخفض الكوليسترول.
مغنيسيومًا لدعم وظائف العضلات وتنظيم ضغط الدم.
فيتامين E الذي يحمي الخلايا ويقوي المناعة.
- اللوز المنقوع
نقع اللوز في الماء لعدة ساعات يجعل قشرته أقل قساوة ويسهّل هضمه لدى بعض الأشخاص، مع الاحتفاظ بقيمته الغذائية. يُفضَّل استخدام ماء بارد وحفظه في البراد، ثم تجفيفه بحرارة منخفضة قبل الاستهلاك.
- اللوز المحمّص جافًا
التحميص الجاف يعزز نكهة اللوز دون التأثير الكبير على محتواه من البروتين والألياف والمعادن، وقد يزيد من بعض المركبات المضادة للأكسدة. مع ذلك، يجب تجنّب إضافة الزيوت أو الملح.
- زبدة اللوز
زبدة اللوز غنية بالدهون الصحية، لكنها قد تحتوي على سكريات أو زيوت مضافة. لذا يُنصح باختيار الأنواع الخالية من الإضافات، وهي بديل مناسب لمن يعانون من حساسية الفول السوداني.
- حليب اللوز
يُعد حليب اللوز بديلاً شائعًا عن الحليب البقري، خصوصًا لمن يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز. النسخ غير المحلاة منخفضة الكربوهيدرات، وغالبًا ما تكون مدعمة بالكالسيوم وفيتامينَي D وE.
- دقيق اللوز
دقيق اللوز خيار ممتاز للأنظمة قليلة الكربوهيدرات أو الخالية من الغلوتين، ويحتوي على فيتامين E وكميات معتدلة من البروتين والألياف.
يمكن الاستفادة من فوائد اللوز بسهولة عبر تناول 20–23 حبة يوميًا أو استخدام مشتقاته في الطهي والخبز ضمن نظام غذائي متوازن.