في عالم التغذية تنتشر الكثير من المعتقدات التي تُصنّف بعض الأطعمة على أنها «ضارة» أو «غير صحية»، لمجرد ارتباطها بعادات قديمة أو مفاهيم خاطئة. غير أنّ الأدلة العلمية تكشف أن بعض هذه الأطعمة الموصومة ظلماً تحمل في طياتها عناصر غذائية مهمة، بل قد تسهم في الوقاية من الأمراض ودعم الصحة العامة، إذا ما استُهلكت باعتدال وفي إطار نظام غذائي متوازن.
وبحسب تقرير نشره موقع «فيريويل هيلث»، هناك سبعة أصناف شائعة يُساء فهمها:
الخضراوات المجمّدة: تحتفظ بقيمتها الغذائية وربما تتفوق أحياناً على الطازجة.
الأسماك المعلّبة: مصدر عملي وغني بالبروتين و«أوميغا-3» وفيتامين «د».
القهوة: تناولها باعتدال يرتبط بانخفاض مخاطر أمراض القلب والسكري وبعض السرطانات.
البطاطس: عند سلقها أو خبزها تتحول إلى غذاء غني بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة.
منتجات الصويا: مثل التوفو والإدامامي، تعزز صحة القلب والعظام وتقلل مخاطر أمراض مزمنة.
البيض: غني بالبروتين عالي الجودة والعناصر الأساسية، وآمن عند تناوله باعتدال رغم سمعته السابقة.
الفشار: حين يُحضّر بالهواء الساخن ومن دون إضافات دهنية مفرطة، يصبح وجبة خفيفة صحية ومليئة بالألياف.
تُظهر هذه القائمة أن كثيراً من «الأطعمة المظلومة» تستحق إعادة النظر، وأن التوازن والاعتدال في تناولها هما المفتاح لتحقيق الفائدة الصحية المرجوة.