يؤكد خبراء التغذية أن النظام الغذائي الصحي لا يعتمد فقط على تجنّب الأطعمة الضارّة، بل يقوم أيضاً على اختيار مكوّنات معيّنة تمنح الجسم الدعم اللازم وتعزز وظائفه الحيوية. وفي هذا الإطار، ينصح الدكتور سوراب سيثي، المتخصص في أمراض الجهاز الهضمي والحاصل على تدريبه في هارفارد وستانفورد ومعهد العلوم الطبية الهندي (AIIMS)، بتناول ثمانية أطعمة أساسية لما تقدمه من فوائد صحية واسعة، وفق ما نقلته Times of India.
1- البروكلي
يُعد من أغنى الخضراوات بمركب السلفورافان الذي يسهم في دعم الكبد وتنشيط بكتيريا الأمعاء وتقليل الالتهابات. كما توفر مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الموجودة فيه حماية ضد الإجهاد التأكسدي وأمراض القلب، إضافةً إلى تعزيز صحة العظام والجهاز الهضمي. وقد أكدت دراسة نُشرت عام 2023 في Antibiotics هذه الفوائد.
2- الشمندر
يتميز بغناه بالنترات التي تحسن تدفق الدم، إضافة إلى مركّب البيتين المفيد للكبد والهضم. ووفق دراسة عام 2021 في Food Science & Nutrition، يمتلك الشمندر خصائص تقلل الإجهاد التأكسدي والكوليسترول الضار، وتعزز الأداء البدني وتخفف آلام العضلات.
3- البطاطا الحلوة
مصدر غني بالبيتا كاروتين والألياف ومضادات الأكسدة، ما يجعلها داعماً لصحة الأمعاء. وتشير دراسات نشرتها Journal of Food عام 2022 إلى أنها تملك خصائص مضادة للالتهاب والسكري، إضافة إلى احتوائها على كميات جيدة من فيتامين A والبوتاسيوم والمنغنيز.
4- السبانخ
من أغنى الخضراوات الورقية بالمغنيسيوم والألياف وحمض الفوليك، ما يدعم صحة ميكروبات الأمعاء. وقد أظهرت دراسة في Clinical Nutrition Research عام 2015 أن النترات الموجودة فيها تسهم في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
5- براعم بروكسل
تنتمي إلى الخضراوات الصليبية وتتميز بألياف ومركبات تساعد في خفض خطر سرطان القولون. وتؤكد دراسة عام 2022 في Biomedicine & Pharmacotherapy أن السلفورافان فيها يعد من أبرز المركبات الوقائية.
6- القرنبيط
غني بالكولين المهم لصحة الدماغ والكبد، ومنخفض السعرات الحرارية. كما يحتوي على السلفورافان المضاد للسرطان، ما يجعله خياراً مثالياً لتعزيز الوظائف العصبية.
7- الجزر
يمتاز بوفرة الكاروتينات والألياف التي تدعم صحة العين والبشرة وتغذي بكتيريا الأمعاء. ووفق دراسة عام 2024 في International Journal of Food Properties، يمتلك الجزر خصائص مضادة للأكسدة والسرطان ومعززة للمناعة.
8- القرع المر
يحتوي على مغذيات نباتية فريدة تساعد في تحسين التمثيل الغذائي وتنظيم سكر الدم وتعزيز صحة الأمعاء. وتوضح دراسة عام 2016 في Seminars in Cancer Biology أنه يسهم في تحسين تحمل الغلوكوز وخفض سكر الدم والهيموغلوبين السكري لدى مرضى السكري من النوع الثاني.