تُعدّ الفواكه والخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة عنصرًا أساسيًا في حماية الجسم من الالتهابات وتلف الخلايا. ورغم أن الرمان يُعرف بغناه بهذه المركبات، فإن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي توفر فوائد صحية مماثلة، مثل الخرشوف، والتوت، والتفاح، والسبانخ، والتي تعمل على مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا ودعم صحة القلب والدماغ بشكل طبيعي.
وفي تقرير نشرته مجلة «هيلث»، تم تسليط الضوء على 9 أطعمة فائقة الغنى بمضادات الأكسدة وفوائدها العلمية المثبتة:
1- التوت الأسود (Elderberries)
رغم أنه يحتاج إلى الطهي قبل تناوله، فإن قيمته الغذائية تستحق الجهد. فهو يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، وخاصة الأنتوسيانين المسؤول عن لونه الداكن، إضافة إلى الفلافونولات والأحماض الفينولية.
2- الخرشوف
يُعد الخرشوف من أبرز الأطعمة الخارقة، إذ يوفر الكوب الواحد 12.6 ملغ من فيتامين «سي» ومركبات فينولية منها السيانارين والكلوروغينيك أسيد. كما يمنح الجسم كمية جيدة من البروتين مقارنة بالخضراوات الأخرى، تصل إلى نحو 3.5 غرام لكل حصة.
3- التوت الأسود (Blackberries)
يمتاز هذا النوع من التوت بتركيبة غنية من مضادات الأكسدة، تشمل فيتامينَي «سي» و«إي»، والأنتوسيانين، وحمض الإيلاجيك، والكيرسيتين. وتشير الدراسات إلى دورها في تقليل الالتهاب والحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما فيها بعض أنواع السرطان.
4- القهوة
قد تساهم القهوة عند تناولها بانتظام في تعزيز صحة الدماغ وتقليل خطر الأمراض المزمنة والوفاة المبكرة، بفضل احتوائها على أكثر من 100 نوع من البوليفينولات، أغلبها من الأحماض الفينولية.
5- الفراولة
تُعد الفراولة من الفواكه العالية بمضادات الأكسدة مثل الأنتوسيانين وحمض الإيلاجيك، كما أنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن مثل المنغنيز وحمض الفوليك.
6- الشوكولاتة الداكنة
تحتوي حبوب الكاكاو على فلافونولات مثل الكاتشين والإبيكاتشين والبروسيانيدينات، وهي مركبات ترتبط بفوائد مهمة لصحة القلب، ما يجعل الشوكولاتة الداكنة خيارًا صحيًا عند تناولها باعتدال.
7- التوت الأحمر
يتميز التوت الأحمر بمحتواه العالي من الأنتوسيانين والإيلاجيتانين، وقد أظهرت دراسات مخبرية وحيوانية دوره في تقليل الإجهاد التأكسدي.
8- التفاح
يعد التفاح مصدرًا مهمًا لحمض الكلوروغينيك والفلافونويدات، خاصة الكيرسيتين الموجود في القشرة. وقد بيّنت الأبحاث أن تناول التفاح بانتظام يساعد على خفض الالتهاب ودعم صحة الخلايا.
9- السبانخ
تُعرف السبانخ باحتوائها على مضادات أكسدة قوية مثل الزياكسانثين واللوتين والكيرسيتين، التي تساهم في تعزيز صحة العين. كما تعد من أفضل المصادر الطبيعية للنترات التي تدعم تدفق الدم والمساعدة في الحفاظ على ضغط دم صحي.