كشفت دراسة صينية أن مجموعة من الخضروات المعروفة باسم «الخضروات الكرنبية» أو «الصليبية» تشكل كنزًا غذائيًا حقيقيًا قادرًا على مكافحة السرطان والوقاية من نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم. وأوضح الباحثون في جامعة خبي الزراعية بالصين، بالتعاون مع عدة مؤسسات بحثية، أن إدخال المزيد من هذه الخضروات في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من معدلات الإصابة…

رغم أن تناول الخضراوات النيئة يُعتبر صحياً، فإن بعض أنواعها تُصبح أكثر فائدة عند طهيها. فالطهي لا يُفقدها قيمتها الغذائية دائماً، بل يمكن أن يُعزز من امتصاص الجسم لفيتامينات ومركبات مهمة مثل البيتا كاروتين والليكوبين. فيما يلي أبرز الخضراوات التي يُفضل طهيها، ولماذا يعتبر الطهي مفيداً لها: الجزر يحتوي الجزر على الكاروتينات، وهي مضادات أكسدة…

يُعد ارتفاع الكوليسترول من أبرز العوامل التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، إذ يؤدي تراكم البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، المعروف باسم “الكوليسترول الضار”، إلى انسداد الشرايين، في حين يساهم البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو “الكوليسترول الجيد” في إزالة الكوليسترول الزائد من الدم وحماية القلب. وقد أظهرت الدراسات أن إدراج أنواع معينة…