يُستخرج زيت الخروع، وهو زيت نباتي كثيف القوام، من بذور نبات الخروع، وتعدّ الهند اليوم المنتج الأكبر له. ورغم استخدامه التقليدي كملين، لا يزال يدخل في العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر، إضافة إلى استعماله في بعض الصناعات مثل زيوت المحركات. تُقرّ إدارة الغذاء والدواء الأميركية بسلامة استخدامه كعلاج للإمساك، بينما تستمر الأبحاث في دراسة…

عند الحديث عن الزيوت المفيدة للقلب، يشترك زيت الزيتون ومعظم الزيوت النباتية في العديد من الفوائد، لأنها غنية بالدهون غير المشبعة التي تُعتبر أكثر صحة مقارنة بالدهون المشبعة الموجودة في الزبدة والشحم وزيت جوز الهند والزيوت الأخرى الصلبة في درجة حرارة الغرفة. الزيوت والأحماض الدهنية وصحة القلب تحتوي هذه الزيوت على دهون غير مشبعة تظل…

الزيت عنصر أساسي في المطبخ ويُستخدم في مختلف طرق الطهي، من القلي العميق إلى التحميص وإعداد تتبيلات السلطة. يُعرف زيت الزيتون البكر الممتاز بفوائده الصحية، لكن هل هو الخيار الأنسب لكل أنواع الطهي؟ وكيف يمكن اختيار الزيت المناسب؟ فيما يلي توضيح لكيفية تقييم صحة الزيت عند استخدامه في الطهي. زيت الزيتون البكر الممتاز يُعد هذا…