مع انخفاض درجات الحرارة، يحرص الكثيرون على ارتداء الملابس الثقيلة وتناول الحساء الدافئ. فالحساء لا يُعد فقط خيارًا لذيذًا للتدفئة، بل يمكن أن يمثل إضافة صحية للروتين الغذائي اليومي.
بحسب موقع Eating Well، يمكن للوصفات المناسبة من الحساء أن توفر جميع العناصر الغذائية الأساسية وتساعد في التحكم بمستوى السكر في الدم. إذ تتميز العديد من أنواع الحساء بغناها بالبروتين، الألياف، ومضادات الأكسدة، مع انخفاض محتواها من الدهون المشبعة، وهو أمر مهم خاصة لمرضى السكري نظرًا للعلاقة الوثيقة بين أمراض القلب والسكري.
أفضل أنواع الحساء لمرضى السكري:
حساء العدس
يعد حساء العدس خيارًا ممتازًا لمحتواه العالي من الألياف والبروتين النباتي وقلة الدهون المشبعة. بحسب أخصائية التغذية فاندانا شيث، يوفر كوب واحد من العدس المطبوخ حوالي 18 غرامًا من البروتين و16 غرامًا من الألياف، ما يجعله مفيدًا للتحكم بمستوى السكر في الدم. وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول كوب واحد (110 غرامات) من العدس المطبوخ يقلل نسبة السكر بعد الوجبات بنسبة تصل إلى 20%.
حساء مينستروني
يمثل هذا الحساء وجبة متكاملة غنية بالخضراوات، الألياف، والبروتين النباتي. توصي أخصائية التغذية جيسيكا ديغور باستخدام معكرونة القمح الكامل أو الحبوب الكاملة بدل المعكرونة العادية لزيادة محتوى الألياف وتقليل تأثير الكربوهيدرات على السكر.
الفلفل الحار
يمكن تعزيز الفوائد الغذائية للفلفل الحار بإضافة المزيد من الخضراوات المفرومة واستبدال اللحم البقري بالدجاج أو الديك الرومي لتقليل الدهون المشبعة. وفقًا لأليسا باتشيكو، فإن هذا الحساء غني بالبروتين والألياف، ما يساعد على استقرار مستويات السكر ويعطي شعورًا بالشبع.
حساء الخضراوات المهروسة
يحتوي هذا الحساء على مجموعة واسعة من الخضراوات مثل البروكلي والطماطم والجزر. يساعد على ضبط سكر الدم لاحتوائه على الألياف ومضادات الأكسدة، كما أنه غني بالفيتامينات الداعمة للمناعة مثل A وC، ويكون عادة منخفض الكربوهيدرات.
حساء الدجاج
يعتبر حساء الدجاج من الأطعمة المريحة المثالية. فهو دافئ، غني بالعناصر الغذائية التي تعزز المناعة، وسهل التحضير. توصي أخصائية التغذية جينا جونز باستخدام مرق العظام للحصول على بروتين وفيتامينات ومعادن إضافية، مع الحفاظ على محتواه المنخفض من الكربوهيدرات.
نصائح مهمة عند اختيار الحساء لمرضى السكري:
الاهتمام بالمكونات: يجب اختيار حساء يحتوي على مصدر بروتين قليل الدسم (مثل الدجاج أو الفاصوليا)، الكثير من الخضراوات، وكربوهيدرات من الحبوب الكاملة لضمان وجبة متوازنة.
إضافة الألياف: تساعد الألياف على زيادة الشعور بالشبع وإبطاء امتصاص الغلوكوز، كما تدعم صحة الأمعاء والمناعة.
التحقق من الصوديوم: سواء كان الحساء معلبًا أو مطهوًا في المنزل، يُفضل اختيار الحساء منخفض الصوديوم أو استخدام مرق قليل الملح.
تقليل الدهون المشبعة: يوصى باختيار حساء منخفض الدهون المشبعة لدعم صحة القلب، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري.