تُعدّ التونة، وخاصة الأنواع الدهنية، جزءًا من نظام غذائي صحي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي. ويُعزى هذا التأثير الوقائي إلى احتواء التونة على أحماض «أوميغا 3» الدهنية وعناصر غذائية أخرى مثل السيلينيوم.
وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة (NHS) بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا، بما في ذلك حصة واحدة من الأسماك الدهنية، ضمن نظام غذائي متوازن. ويمكن حساب الأسماك الطازجة والمجمدة والمعلبة ضمن هذه الحصص، وفق ما ذكر موقع «World Cancer Research Fund».
الفوائد الصحية للتونة في الوقاية من السرطان
- أحماض «أوميغا 3» الدهنية:
تحتوي التونة على أحماض أوميغا 3 متعددة غير مشبعة، مثل حمض «الإيكوسابنتاينويك» (EPA) وحمض «الدوكوساهيكسانويك» (DHA)، التي تساعد على مكافحة الالتهابات وإبطاء نمو الخلايا السرطانية. وتشير الدراسات إلى أن تناول أوميغا 3 مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم. - السيلينيوم:
تحتوي التونة على مركب السيلينيوم العضوي، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، ما قد يساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم عبر تقليل الإجهاد التأكسدي وتعزيز وظائف الجهاز المناعي. - مصدر غني بالبروتين:
تعد التونة مصدرًا ممتازًا للبروتين، ما يساعد على تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية. كما توصي منظمات صحية باستبدال اللحوم الحمراء أو المصنعة بالأسماك والدواجن لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. - وجبات غنية بالألياف:
غالبًا ما تُضاف التونة إلى وجبات غنية بالألياف مثل سلطات التونة مع الفاصوليا أو معكرونة التونة مع الحبوب الكاملة، ما يعزز الوقاية من سرطان الأمعاء.
التوصيات والاعتبارات الغذائية
التكرار: يُنصح بتناول الأسماك، ويفضل الأنواع الدهنية مثل التونة، مرتين على الأقل أسبوعيًا ضمن نظام غذائي متوازن.
أنواع التونة: التونة الخفيفة المعلبة هي الخيار الأفضل، أما التونة البيضاء أو الصفراء فهي خيارات جيدة، بينما يُفضل تجنب تونة العين الكبيرة لارتفاع احتمالية احتوائها على ملوثات.
محتوى الزئبق: بعض الأسماك الكبيرة المفترسة مثل تونة العين الكبيرة وسمك أبو سيف والماكريل الملكي قد تحتوي على الزئبق وملوثات أخرى، لذا يُنصح بالحد من استهلاكها خصوصًا للنساء الحوامل والفئات الأكثر عرضة للخطر.
طرق الطهي: يجب طهي السمك جيدًا لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء، خصوصًا لمرضى السرطان أو من يعانون ضعفًا في المناعة، ويُستحسن تجنب السمك النيء.