تؤكد الدراسات الحديثة أن صحة الإنسان تتأثر بعوامل متعددة تتجاوز الأدوية والفحوصات التقليدية، مثل جودة النوم، وممارسة الرياضة، ومستويات التوتر، وأهمها النظام الغذائي. وقد سلطت تقارير طبية، مثل تقرير مجلة “تايم” الأمريكية، الضوء على الدور المحوري الذي يلعبه الغذاء في تعزيز الصحة ومكافحة الأمراض.
تكشف الأبحاث المتزايدة عن قدرة الغذاء على تحسين الصحة وعلاج الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب. ويشير الدكتور جايون ريو، الرئيس التنفيذي لشركة متخصصة في التغذية الصحية، إلى أن تعلم إعداد وجبات صحية قد يكون أكثر فعالية من الأدوية في بعض الحالات.
على الرغم من أن الدراسات المتعلقة بالغذاء لا تزال أقل دقة من تلك المتعلقة بالأدوية، إلا أن الأبحاث السكانية ودراسات الحيوانات تؤكد تأثير الغذاء الكبير على صحة الإنسان. على سبيل المثال، أظهرت دراسة حكومية عام 2002 أن تغيير نمط الحياة من خلال النظام الغذائي والرياضة يقلل من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 58%، وهي نسبة تتفوق على فعالية الأدوية.
وفي دراسة أخرى عام 2010، تم تطبيق برنامج يعتمد على النظام الغذائي المتوسطي، الغني بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون وأوميغا-3، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والإقلاع عن التدخين، لعلاج أمراض القلب. وقد أظهرت النتائج تحسنًا ملحوظًا في مستويات السكر والكوليسترول، وتقليل انسداد الشرايين.
ويقترح الدكتور ويليام لي، خبير الأوعية الدموية، في كتابه “تناول الطعام للتغلب على المرض”، أن بعض الأطعمة يمكن أن تكون علاجًا فعالًا لأمراض مثل السكري وسرطان الثدي. ورغم وجود بعض الخلافات بين الأطباء، إلا أن الأبحاث في هذا المجال تفتح آفاقًا جديدة لتطوير علاجات غذائية فعالة.
وفي هذا السياق، ينصح الخبراء بإضافة عصائر الخضراوات إلى النظام الغذائي لتعزيز الصحة وإنقاص الوزن. وتؤكد الأبحاث أن عصائر الكرفس والخيار والسبانخ والجزر والطماطم تحتوي على عناصر غذائية قوية تحسن الهضم وتعزز الأيض.
وبينما تتواصل الدراسات في استكشاف قوة الغذاء، يبقى اتباع نمط حياة صحي يشمل الغذاء المتوازن والرياضة المنتظمة هو الأساس. ومن المتوقع أن تشهد الأبحاث المستقبلية تطورات كبيرة في فهم تأثير الغذاء على الصحة.