كشفت دراسة أميركية حديثة أن شرب القهوة السوداء دون إضافات مثل السكر أو الكريمة قد يقدم فوائد صحية ملموسة، أبرزها تقليل خطر الوفاة بأمراض القلب.
أجرى الدراسة باحثون من جامعة تافتس، ونُشرت نتائجها في دورية «The Journal of Nutrition» يوم الاثنين. وأظهرت النتائج أن تناول كوب إلى كوبين من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا، دون إضافات، مرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الوفاة، خاصة من أمراض القلب.
رغم أن القهوة النقية منخفضة السعرات الحرارية، فإن كثيرًا من محبيها يفضلون إضافات مثل السكر أو الكريمة أو الحليب كامل الدسم، ما يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمشروب، وقد يرفع من مستويات السكر في الدم أو يساهم في زيادة الوزن عند الإفراط في الاستهلاك.
وحللت الدراسة بيانات من 9 دورات متتالية من المسح الوطني للصحة والتغذية في الولايات المتحدة، وارتبطت هذه البيانات مع سجل الوفيات الوطني. شملت العينة نحو 46 ألف شخص تزيد أعمارهم عن 20 عامًا، وقدموا بيانات دقيقة عن استهلاكهم الغذائي خلال 24 ساعة.
صُنّف استهلاك القهوة حسب نوعها (عادية أو منزوعة الكافيين) وكمية السكر والدهون المشبعة المضافة. وأظهرت النتائج تأثير استهلاك القهوة على الوفيات من جميع الأسباب، وكذلك بسبب السرطان وأمراض القلب.
وتم اعتبار كمية السكر المضافة منخفضة إذا كانت أقل من 5% من القيمة اليومية الموصى بها، أي حوالي 2.5 غرام لكل كوب (نصف ملعقة صغيرة). كما عُدَّت الدهون المشبعة منخفضة عندما تقل عن 1 غرام لكل كوب، وهو ما يعادل حوالي 5 ملاعق كبيرة من حليب 2% دسم، أو ملعقة كبيرة من الكريمة الخفيفة أو الحليب الممزوج.
وأشارت النتائج إلى أن شرب كوب واحد على الأقل يوميًا من القهوة السوداء دون إضافات مرتبط بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 16%، بينما ارتفع هذا الانخفاض إلى 17% مع استهلاك 2 إلى 3 أكواب يوميًا. في المقابل، لم تُظهر القهوة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة نفس الفوائد.
أما استهلاك أكثر من 3 أكواب يوميًا، فلم يقدم فوائد إضافية، بل بدأ التأثير الإيجابي في تقليل خطر أمراض القلب يتراجع. ولم تسجل الدراسة أي علاقة واضحة بين شرب القهوة وخفض خطر الوفاة بسبب السرطان.
خلص الباحثون إلى أن هذه النتائج تدعم الإرشادات الغذائية الأميركية التي توصي بتقليل تناول السكريات المضافة والدهون المشبعة، مما يعزز من مصداقية تلك التوصيات ويقدم دليلاً علمياً إضافياً.