كشفت دراسة بريطانية حديثة عن أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة، مثل الشاي أو القهوة، قد يزيد خطر الإصابة بسرطان المريء بشكل كبير.
ووفقًا للدراسة التي نُشرت في موقع “ميديكال إكسبريس” المتخصص في الأبحاث الطبية، فإن الأشخاص الذين يستهلكون 8 أكواب أو أكثر من المشروبات الساخنة جداً يوميًا يواجهون خطر الإصابة بسرطان المريء بمعدل يزيد 6 أضعاف مقارنة بمن يتجنبون تناولها بهذه السخونة.
وتُعرّف الهيئة الدولية لأبحاث السرطان المشروبات “شديدة السخونة” بأنها تلك التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية، معتبرةً إياها “مرجّح أن تكون مسببة للسرطان”، بدرجة خطورة مشابهة للتعرض لدخان احتراق الأخشاب أو تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء.
وبحسب نتائج الدراسة، فإن تناول مشروب ساخن واحد (حوالي 20 ملليلتراً) يمكن أن يرفع درجة حرارة المريء الداخلية بأكثر من 12 درجة مئوية، ما يؤدي إلى إتلاف الخلايا المبطنة للمريء، ويجعلها أكثر عرضة للتلف بسبب الارتجاع الحمضي، ما يمهد مع الوقت لنشوء خلايا سرطانية.
من جهتها، حددت دراسة أميركية سابقة درجة الحرارة المثالية لتناول القهوة أو الشاي من دون الإضرار بالمريء عند 57.8 درجة مئوية، مشيرة إلى أن درجة حرارة المشروب تنخفض عادة بمقدار 10 إلى 15 درجة خلال خمس دقائق فقط من التبريد.
ونصح الباحثون بضرورة الانتظار قليلاً قبل تناول المشروبات الساخنة، لتفادي أي تأثير سلبي محتمل على صحة المريء.