يُعد كل من بودنغ بذور الشيا والشوفان المنقوع طوال الليل خيارين نباتيين غنيين بالعناصر الغذائية لوجبة الإفطار، ويمكن تحضيرهما باستخدام أي نوع حليب مفضل، مع إضافة الفواكه أو المحليات حسب الرغبة. إلا أن لكل منهما خصائص غذائية مختلفة تمنحه فوائد صحية مميزة، وفق موقع «فيري ويل هيلث».
البروتين:
يحتوي الشوفان على نسبة أعلى من البروتين لكل حصة مقارنة ببذور الشيا، إذ يوفر نصف كوب من الشوفان الجاف نحو 5 غرامات، مقابل 2 غرام فقط لملعقتين كبيرتين من بذور الشيا. ومع ذلك، يُعتبر بروتين بذور الشيا نباتياً كاملاً ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. ويمكن زيادة البروتين في أي منهما بإضافة الزبادي اليوناني أو حليب الصويا أو زبدة المكسرات أو مسحوق البروتين.
أوميغا 3 والألياف:
بودنغ بذور الشيا يتفوق في محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية، خصوصاً حمض ألفا لينولينيك (ALA) الذي يعزز صحة القلب والدماغ ويقلل الالتهابات. كما أنه غني بالألياف، إذ توفر ملعقتان كبيرتان نحو 10 غرامات، بينما يحتوي نصف كوب من الشوفان على 4 غرامات فقط من الألياف، معظمها من نوع بيتا جلوكان القابل للذوبان.
العناصر الغذائية:
- بذور الشيا: أوميغا 3، الكالسيوم، المغنسيوم، الفوسفور، ومضادات الأكسدة.
- الشوفان: الكربوهيدرات المعقدة، ألياف بيتا جلوكان، المنغنيز، الحديد، الزنك، وفيتامينات ب.
الفوائد الصحية:
- بودنغ بذور الشيا: يدعم صحة القلب والدماغ، ينظم السكر في الدم، يعزز الهضم والشعور بالشبع، ويدعم العظام ويحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
- الشوفان المنقوع طوال الليل: يعزز صحة القلب ويخفض الكوليسترول، يوفر طاقة مستدامة ويدعم العضلات، خالٍ من الغلوتين، ويقوي التمثيل الغذائي والمناعة بفضل الحديد وفيتامينات ب والزنك.
في النهاية، كلا الخيارين صحي ومغذٍ، ويُمكن اختيار أحدهما أو الدمج بينهما للحصول على إفطار متوازن وغني بالعناصر الغذائية.